税管员约谈企业时，依法应当出示合法手续，这是税务机关履行职责的基本程序要求。具体分析如下：

1. 法律依据与程序要求
   根据《中华人民共和国税收征收管理法》第五十九条及其实施细则，税务机关进行税务检查（包括约谈）时，执法人员必须出示税务检查证和税务检查通知书。这是法定程序，目的是保障企业知情权并确认执法人员身份合法性。若未出示，企业有权拒绝配合并可向上级税务机关投诉。

2. 约谈的合法性边界

   • 正式检查程序：若约谈属于税务稽查、评估等正式检查环节，必须严格履行上述手续。
     
   • 非正式沟通场景：若仅为税务机关日常咨询或政策辅导（如了解企业经营情况），可能无需书面手续，但实践中仍建议企业要求对方出示工作证或单位介绍信，以规避潜在风险。

3. 企业的应对建议

   • 要求出示证件：企业可主动要求税管员出示检查证和通知书，并核对证件信息（如姓名、照片、有效期）。
     
   • 记录约谈内容：对约谈时间、地点、参与人员、讨论事项等进行书面记录，并要求税管员签字确认。
     
   • 拒绝非法要求：若税管员未出示合法手续却要求提供资料或配合调查，企业有权拒绝，并可向当地税务局法制部门或纪检组反映情况。

4. 例外情形说明
   在紧急情况下（如涉嫌偷逃税且证据可能灭失），税务机关可先实施检查后补办手续，但企业仍可事后要求补正程序。

总结：税管员约谈企业时，出示合法手续是法定要求。企业应主动核实执法人员身份，确保自身权益不受侵害。若遇程序违规，可依法维权。如有具体案例或细节需要进一步分析，欢迎随时向我咨询。