结论：爷爷乙是否有权不交付剩余的两根金条，这主要取决于赠与合同的具体条款、是否满足法定撤销条件以及金条交付的性质等因素。以下从不同角度进行分析：
一、赠与合同的角度
赠与合同的成立与生效：
- 如果爷爷乙与孩子的父母或其他法定代理人之间签订了书面的赠与合同，并且合同中明确约定了赠与两根金条的条件、时间等，那么该合同在双方签字或盖章后即成立并生效。
- 若合同中未明确约定交付时间，但根据交易习惯或双方约定，可以推断出交付时间的，也应按照该时间履行。
赠与合同的履行：
- 赠与合同成立后，赠与人（爷爷乙）有义务按照合同约定交付赠与物（两根金条）。
- 如果爷爷乙未按照合同约定交付金条，孩子的父母或其他法定代理人有权要求爷爷乙继续履行合同，即交付剩余的金条。
二、法定撤销权的角度
法定撤销权的行使条件：
- 根据《民法典》的相关规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。
- 如果爷爷乙的赠与行为不属于上述例外情形，且金条尚未交付（即权利未转移），那么爷爷乙在理论上是有权撤销赠与的。但撤销赠与需要明确的表示，并且可能涉及道德和家庭关系的考量。
撤销赠与的法律后果：
- 如果爷爷乙行使了法定撤销权，并且该撤销行为有效，那么他就不再负有交付剩余金条的义务。
- 但撤销赠与可能引发家庭内部的矛盾和纠纷，因此在实际操作中应谨慎考虑。
三、金条交付的性质
如果金条交付是附条件的：
- 如果赠与合同中约定了特定的条件（如孩子达到某个年龄、完成某项学业等），并且这些条件尚未满足，那么爷爷乙有权在条件满足前不交付金条。
- 但一旦条件满足，爷爷乙就应当履行交付义务。
如果金条交付是无条件的：
- 如果赠与合同中没有约定任何条件，或者约定的条件已经满足，那么爷爷乙就应当按照合同约定交付剩余的金条。
四、建议与行动
审查赠与合同：
- 首先，建议孩子的父母或其他法定代理人仔细审查赠与合同的具体条款，了解爷爷乙的义务和权利。
与爷爷乙沟通：
- 在了解合同内容后，可以与爷爷乙进行友好沟通，了解他未交付金条的具体原因和意图。
- 如果爷爷乙有合理的理由或遇到了困难，可以尝试协商解决方案，如延期交付、分期交付等。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，或者爷爷乙拒绝履行交付义务且没有合理的理由，那么孩子的父母或其他法定代理人可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，家庭内部的赠与行为往往涉及复杂的情感和道德因素，因此在处理此类纠纷时，应尽量保持冷静和理性，通过协商和沟通解决问题。如果确实无法达成一致，再考虑通过法律途径解决。有问题可以直接向我咨询。