结论：在货款纠纷诉讼中，即使没有书面合同，只要能够收集到充分的证据来证明存在货物买卖关系以及对方拖欠货款的事实，依然可以通过诉讼来追讨货款。

详细分析：

1. 合同的非绝对性：

   • 在商业交易中，合同虽然是明确双方权利义务的重要文件，但并非判断交易关系的唯一依据。法律在判断双方是否存在交易关系时，会综合考虑各种证据来还原事实真相。因此，即使没有书面合同，只要其他证据充分，依然可以起诉对方追讨货款。

2. 关键证据的收集：

   • 交易凭证：如送货单、收货单、提货单等，这些单据能直接证明货物的交付情况，包括货物的种类、数量、规格等信息，是证明买卖关系存在的重要证据。例如，如果送货单上有对方的签字或盖章，那么这份单据就具有很强的证明力。
   • 沟通记录：双方关于交易的往来邮件、短信、微信聊天记录等，可能包含货物规格、价格、交付时间、付款方式等关键内容，能够反映双方的交易合意和过程。比如，微信聊天记录中对方承认欠款的事实，就可以作为证据使用。
   • 付款记录：己方的银行转账记录、对方支付部分货款的记录等，可以证明双方之间存在资金往来，与货物交易相互印证。如果对方曾经支付过部分货款，那么这份付款记录就可以证明双方存在交易关系。
   • 证人证言：知晓交易情况的证人的证言，也可以作为辅助证据支持诉求。比如，如果交易时有第三方在场，那么该第三方的证言就可以作为证据。
   • 对账单：如果双方有定期对账的习惯，对账单也是证明交易金额和欠款情况的有力证据。对账单上通常会明确列出交易金额、已付款金额和未付款金额等信息。

3. 起诉前的准备：

   • 在收集到足够的证据后，起诉前还需明确被告的姓名、身份证号码（或企业注册信息）、地址等详细信息，以便准确地向其送达诉讼文书。
   • 同时，需要撰写起诉状，明确诉讼请求（即要求被告支付货款的具体金额及可能产生的利息等），并阐述起诉的事实和理由，依据收集到的证据进行详细说明。

4. 选择管辖法院与提交诉讼材料：

   • 管辖法院一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。如果双方在交易过程中有关于管辖法院的约定，则按照约定执行。
   • 将准备好的起诉状、证据等材料提交给管辖法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。

5. 参加诉讼程序：

   • 法院会通知双方参加庭审。在庭审过程中，要积极举证、质证和辩论，以维护自己的合法权益。
   • 同时，要注意诉讼时效的问题。通常民事权利的诉讼时效是三年，从知晓或者应当知晓权利遭受侵害之时开始计算。如果超过诉讼时效，可能会丧失胜诉权。

建议：

• 在进行商业交易时，尽量签订书面合同，以明确双方的权利义务，减少纠纷的发生。
• 如果确实没有签订书面合同，那么在日常交易中要注意保留相关证据，如交易凭证、沟通记录、付款记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
• 如果遇到货款纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人），以获取更准确的法律建议和帮助，确保自己的权益得到有效维护。