结论：车辆侧翻交警判全责，是否可以起诉道路项目业主，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
责任归属的初步判断：
- 交警判定车辆侧翻为全责，这通常意味着在交通事故中，车辆驾驶员或相关责任方（如车主）被认定为承担全部责任。这主要基于交通事故的成因、驾驶员的行为、车辆状况以及道路环境等因素的综合考量。
- 然而，这一判定并不直接决定是否可以起诉道路项目业主。要起诉道路项目业主，需要证明道路项目业主在道路设计、建设、维护等方面存在过错，且这种过错与车辆侧翻事故之间存在因果关系。
起诉道路项目业主的可能情形：
- 道路设计缺陷：如果道路设计存在明显缺陷，如坡度过大、弯道过急、视线受阻等，且这些缺陷与车辆侧翻事故有直接关联，那么道路项目业主可能因设计缺陷而承担责任。
- 道路建设质量问题：如果道路在建设过程中存在质量问题，如路面不平整、路基不稳固等，且这些问题导致了车辆侧翻，那么道路项目业主可能因建设质量问题而承担责任。
- 道路维护不当：如果道路项目业主在道路维护方面存在疏忽，如未及时清理障碍物、未修复损坏的路面等，且这些疏忽与车辆侧翻事故有关，那么道路项目业主也可能因维护不当而承担责任。
法律程序与证据收集：
- 如果认为道路项目业主应承担责任，需要收集相关证据来支持这一主张。这可能包括事故现场的照片、视频、交警的事故认定书、道路设计图纸、建设质量检测报告、维护记录等。
- 在收集到足够证据后，可以向法院提起诉讼，要求道路项目业主承担相应的赔偿责任。法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
建议与注意事项：
- 在决定是否起诉道路项目业主之前，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据案件的具体情况、相关法律法规和司法实践来评估胜诉的可能性，并提供相应的诉讼策略。
- 需要注意的是，即使起诉道路项目业主并胜诉，也不一定能够获得全额赔偿。赔偿金额将取决于多种因素，包括道路项目业主的过错程度、车辆损失情况、人员伤亡情况等。
总结与进一步思考：车辆侧翻交警判全责后，是否可以起诉道路项目业主取决于多种因素。在决定是否起诉之前，需要仔细评估道路项目业主是否存在过错以及这种过错与事故之间的因果关系。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。