结论：仅凭录音证据起诉老板要求其承担贷款还款责任，能否胜诉取决于多种因素，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

录音证据的效力

1. 合法性：录音证据的取得必须合法。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。例如，如果录音是在未经对方同意的情况下，在他人私密场所（如住宅）偷录，且侵犯了他人的隐私权等合法权益，那么该录音证据可能被认定为无效。但如果是在公开场合或者双方交谈过程中自然录制，且没有侵犯他人合法权益，一般具有合法性。
2. 关联性：录音内容必须与案件事实具有关联性。即录音中需要明确体现出老板与你之间关于贷款的约定、责任承担等内容。比如，录音中老板明确表示“这贷款我来还，你不用管”，这样的内容就与案件事实紧密相关，能够证明老板有承担还款责任的意愿。如果录音内容模糊不清，无法明确与贷款还款责任相关联，那么该证据对案件的证明力就会大打折扣。
3. 完整性：录音证据应当完整，不能经过剪辑、篡改等处理。如果录音存在不完整的情况，可能会影响其真实性和证明力。例如，只截取了老板说“我来还”的部分，而忽略了前面或后面可能影响责任认定的内容，这样的录音证据可能无法被法院采信。

其他证据的配合

在民事诉讼中，证据需要形成完整的证据链才能更有力地证明案件事实。仅凭录音证据往往是不够的，还需要其他证据进行佐证。例如：

1. 书面协议：如果有与老板签订的书面协议，明确约定了贷款的还款责任由老板承担，那么这份书面协议与录音证据相互印证，将大大增加胜诉的可能性。
2. 证人证言：如果有了解情况的第三方证人，能够出庭作证证明老板承诺承担还款责任，也可以作为辅助证据支持你的主张。
3. 资金往来记录：如果贷款资金的使用情况能够证明老板是实际用款人，或者你在还款过程中与老板有资金往来记录，显示老板有参与还款或承担还款责任的意思表示，这些证据都可以与录音证据相互补充，增强证据的证明力。

法律关系分析

1. 公司债务与个人债务的区分：需要明确该贷款是公司债务还是你个人债务。如果贷款是以公司名义申请的，用于公司经营，一般情况下应由公司承担还款责任。但如果老板以你的名义贷款，且贷款资金实际用于老板个人或其他非公司用途，那么老板可能需要承担相应的还款责任。在这种情况下，录音证据如果能够证明老板存在上述行为和承诺，将有助于你主张权利。
2. 股东责任：作为股东，一般情况下你仅以出资额为限对公司债务承担有限责任。但如果存在股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的情形，你可能需要对公司债务承担连带责任。不过，这与老板是否承担贷款还款责任是不同的法律关系。如果录音证据能够证明老板存在欺诈、胁迫等行为，导致你成为股东并承担贷款责任，也可能对案件的审理产生影响。

诉讼策略建议

1. 收集更多证据：除了录音证据外，尽快收集其他相关证据，如上述提到的书面协议、证人证言、资金往来记录等，形成完整的证据链。
2. 咨询专业律师：在起诉前，建议你咨询专业律师，对证据的充分性和有效性进行评估，制定合理的诉讼策略。律师可以根据具体情况，为你提供更具体的法律建议和指导。
3. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。你需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

总结：仅凭录音证据起诉老板能否胜诉存在不确定性，需要综合考虑录音证据的效力、其他证据的配合以及法律关系的分析等因素。建议你尽快收集更多证据，并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。