员工签订的自愿放弃社保承诺书是无效的，用人单位不能以此规避缴纳社保的法定责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律强制性规定
法定义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国社会保险法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，为员工缴纳社会保险是用人单位的法定义务。这种义务具有强制性，不允许通过双方私下约定来免除。
- 具体来说，《劳动法》第七十二条明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这表明，为员工缴纳社保是用人单位不可推卸的责任。
社会保障制度：
- 社会保险旨在保障劳动者在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。它是维护社会公平和稳定的重要制度。
- 用人单位不为员工缴纳社保，不仅损害了员工的合法权益，也破坏了社会保险制度的正常运行，影响了整个社会的公平与稳定。
二、协议本身的性质
违反法律强制性规定：
- 员工签署的自愿放弃社保承诺书，实际上是一种违反法律强制性规定的约定。根据《中华人民共和国民法典》，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。
- 因此，该承诺书因违背法律强制性规定而自始不具有法律效力。用人单位不能以此作为不履行缴纳社保责任的依据。
无效协议的后果：
- 由于承诺书无效，所以基于该承诺书所订立的任何协议也都是无效的。这意味着，即使员工签署了这样的承诺书，用人单位仍然需要依法为其缴纳社保。
三、实际操作及后果
劳动监察与处罚：
- 即便员工签了承诺书，劳动监察部门或社保经办机构一旦发现用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险，依然会责令用人单位限期补缴，并依法对用人单位处以罚款。
- 这表明，用人单位不能通过员工签署的承诺书来逃避法律责任。
员工权益保护：
- 一旦员工发生工伤、生病、失业等情况，由于用人单位没有依法缴纳社保，员工无法享受相应的社保待遇。此时，由此产生的费用和损失最终还是会由用人单位来承担。
- 因此，从员工权益保护的角度来看，用人单位依法缴纳社保是保障员工权益的重要措施。
长期影响：
- 对于员工来说，放弃社保意味着失去了重要的社会保障。在面临年老、疾病等风险时，将无法获得相应的经济支持。
- 对于用人单位来说，逃避缴纳社保责任则可能面临严重的法律风险和财务负担。长期来看，依法依规缴纳社保才是用人单位的明智之选。
总结：员工自愿放弃社保的承诺书是无效的，用人单位应切实履行缴纳社保的法定责任，维护员工的合法权益和社会保险制度的稳定运行。同时，员工也应重视自己的社保权益，不要轻易签署放弃社保的承诺书，共同促进社会保障制度的可持续发展。