在买卖合同中，关于利息的法律规定主要涉及逾期付款利息和约定利息两种情况，以下为你详细阐述：
一、逾期付款利息
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
- 同时，根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条：“买卖合同约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，或者约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。买卖合同没有约定逾期付款违约金或者该违约金的计算方法，出卖人以买受人违约为由主张赔偿逾期付款损失的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算。”
利息计算：
- 若买卖合同中未约定逾期付款违约金或其计算方法，出卖人可以主张以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准来计算逾期付款损失。
- 逾期罚息利率通常会在贷款基准利率的基础上上浮一定比例，具体比例可能因地区和银行政策而异，但一般会在合同中有明确约定或参照相关金融规定。
实际案例：
- 假设买卖合同中未约定逾期付款违约金，买方逾期付款，出卖人可以向法院提起诉讼，要求买方支付货款及逾期付款利息。法院在判决时，会参照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率及逾期罚息利率标准来计算买方应支付的逾期付款利息。
二、约定利息
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条：“禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。”
- 在买卖合同中，如果双方约定了利息，且该利息不违反国家有关规定（如不构成高利贷），则该约定是有效的。
利息约定：
- 买卖合同双方可以在合同中明确约定利息的计算方式、利率及支付时间等条款。
- 约定的利息应当合理，不得过高，否则可能被认定为高利贷而无效。
实际案例：
- 假设买卖合同中约定，买方需在收到货物后的一定期限内支付货款，并按照年利率X%支付利息。如果买方未按约定时间支付货款及利息，出卖人可以向法院提起诉讼，要求买方支付货款、利息及可能的违约金。
总结与建议：
- 在买卖合同中，关于利息的约定应当明确、合理，并符合国家有关规定。
- 如果合同中未约定逾期付款利息或约定不明确，出卖人可以参照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率及逾期罚息利率标准来主张逾期付款损失。
- 如果双方约定了利息，且该利息不违反国家有关规定，则该约定是有效的，双方应按约定履行。
- 在签订买卖合同时，建议双方就利息问题进行明确约定，以避免后续纠纷。如果发生纠纷，可以寻求法律途径解决，如有疑问，可以直接向我咨询。