餐饮大检查中如果违规，可能会面临多种法律后果和行政处罚，具体取决于违规的性质和严重程度。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
行政处罚角度：
- 警告与罚款：对于轻微的违规行为，如卫生条件不达标、未按规定张贴相关标识等，相关部门可能会首先给予警告，并责令限期整改。如果逾期未整改或整改不到位，可能会面临罚款的处罚。罚款的金额根据违规的具体情况和相关法律法规的规定而定，可能从几百元到数万元不等。
- 停业整顿：对于较为严重的违规行为，如使用过期食材、存在重大食品安全隐患等，相关部门可能会责令餐饮单位停业整顿，直至问题得到彻底解决。停业整顿期间，餐饮单位将无法正常营业，这将对其经济利益造成直接影响。
- 吊销许可证：在极端情况下，如果餐饮单位的违规行为极其严重，如发生重大食品安全事故、屡教不改等，相关部门可能会吊销其餐饮服务许可证，这意味着该餐饮单位将永久失去从事餐饮服务的资格。
法律责任角度：
- 民事责任：如果餐饮单位的违规行为导致消费者受到损害，如食物中毒等，那么餐饮单位可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损失费等。
- 刑事责任：在极端情况下，如果餐饮单位的违规行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，那么相关责任人可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
实际影响角度：
- 声誉损害：违规行为一旦被曝光，将对餐饮单位的声誉造成极大损害。消费者可能会对该餐饮单位失去信任，导致客流量大幅下降，甚至影响其长期经营。
- 经营成本增加：为了整改违规问题，餐饮单位可能需要投入大量的人力、物力和财力。同时，由于停业整顿或罚款等处罚措施的实施，其经营成本也将大幅增加。
建议与措施：
- 严格遵守法律法规：餐饮单位应严格遵守国家关于餐饮服务的法律法规和标准要求，确保食品安全和卫生条件达标。
- 加强内部管理：建立健全内部管理制度和操作规程，加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和食品安全意识。
- 积极配合检查：在接到相关部门的检查通知后，应积极配合检查工作，如实提供相关资料和信息，对于检查中发现的问题应立即整改并报告整改情况。
总结与提醒：
餐饮大检查中违规的后果是严重的，不仅可能面临行政处罚和法律责任，还可能对餐饮单位的声誉和经营造成长期影响。因此，我建议餐饮单位务必严格遵守相关法律法规和标准要求，加强内部管理，积极配合检查工作，以确保自身的合法合规经营。如果您在餐饮经营过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。