代书遗嘱仅老爷子签字，并不一定就能被法律认可有效，其有效性需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、代书遗嘱的法定形式要件

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。这是代书遗嘱有效的法定形式要件，缺一不可。

1. 见证人要求：

   • 见证人必须是两个以上，且需具备完全民事行为能力。
   • 见证人不能是继承人、受遗赠人，也不能与继承人、受遗赠人有利害关系，以确保见证的公正性。

2. 代书与签名：

   • 代书遗嘱应由其中一名见证人代书，确保遗嘱内容准确反映遗嘱人的真实意愿。
   • 遗嘱人、代书人和其他见证人都需在遗嘱上签名，以确认遗嘱的真实性和合法性。

3. 日期标注：

   • 遗嘱上必须注明年、月、日，以确定遗嘱的订立时间，这在涉及多份遗嘱时尤为重要。

二、仅签字未满足法定要件的情况

如果代书遗嘱上只有老爷子的签字，而缺少其他必要要素（如见证人签名、代书人签名、日期等），则该遗嘱可能因不符合法定形式要件而被认定为无效。

1. 缺乏见证人签名：

   • 见证人的签名是确认遗嘱订立过程公正性的重要依据。如果缺少见证人签名，遗嘱的真实性和合法性将受到质疑。

2. 缺乏代书人签名：

   • 代书人的签名是确认遗嘱内容由谁代书的重要证据。如果缺少代书人签名，将难以证明遗嘱内容的真实性和准确性。

3. 缺乏日期标注：

   • 日期标注是确定遗嘱订立时间的关键信息。如果缺少日期标注，将难以判断遗嘱的先后顺序和有效性。

三、特殊情况下的有效性认定

虽然代书遗嘱需要满足严格的法定形式要件，但在某些特殊情况下，如果遗嘱内容真实反映了遗嘱人的意愿，且其他证据能够佐证遗嘱的有效性，法院也可能酌情认定其效力。然而，这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。

四、法律建议

1. 重新订立遗嘱：

   • 如果老爷子仍然健在且具备完全民事行为能力，建议重新订立一份符合法定形式要件的代书遗嘱，以确保遗嘱的有效性和可执行性。

2. 咨询专业律师：

   • 在订立遗嘱过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保遗嘱的合法性和有效性。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助遗嘱人避免潜在的法律风险。

3. 保留相关证据：

   • 在订立遗嘱时，应保留好相关证据（如见证人身份信息、代书过程记录等），以备不时之需。这些证据在遗嘱争议发生时将起到至关重要的作用。

总结来说，代书遗嘱仅老爷子签字并不足以保证其法律效力。为了确保遗嘱的有效性和可执行性，建议遵循法定形式要件重新订立遗嘱，并在必要时咨询专业律师的意见。如果你还有其他关于遗嘱或家庭财产纠纷的问题，可以直接向我咨询。