针对您提出的“乡政府未完成农业生产任务违反哪些法律法规”的问题，这主要涉及到的是政府及其相关部门在农业生产方面的职责和法律规定。虽然直接针对乡政府未完成农业生产任务的法律条款可能并不明确，但我们可以从相关法律法规中推导出政府及其工作人员在农业生产方面应承担的责任和义务。

首先，我们需要明确的是，乡政府作为基层政府，在农业生产中扮演着重要的角色，包括组织、协调、指导和监督农业生产活动等。如果乡政府未能完成其农业生产任务，这可能涉及到政府失职或未履行其法定职责的问题。

从法律法规的角度来看，虽然《中华人民共和国动物防疫法》主要关注的是动物防疫方面的职责，但其中第八十八条关于农业农村主管部门及其工作人员未依法履职的情形，为我们提供了一个参考框架。该条款列举了农业农村主管部门及其工作人员未依法履职的几种情形，包括未及时采取预防、控制、扑灭等措施，对不符合条件的颁发相关许可证，从事与动物防疫有关的经营性活动或违法收取费用，以及其他未依照动物防疫法规定履行职责的行为。虽然这些情形主要针对的是动物防疫领域，但它们反映了政府及其工作人员在履行职责时应遵循的基本原则和规范。

在农业生产领域，更直接相关的法律法规可能是《中华人民共和国农业法》以及相关的农业政策文件。这些法律法规和政策文件通常规定了政府在农业生产中的职责，包括制定农业生产计划、提供农业技术支持、组织农业基础设施建设、保障农业生产资料供应等。如果乡政府未能按照这些法律法规和政策文件的要求完成其农业生产任务，那么它可能违反了相关的法律规定。

具体来说，如果乡政府未完成农业生产任务是由于未履行其组织、协调、指导和监督等职责导致的，那么这可能构成政府失职或未履行法定职责的行为。在这种情况下，相关责任人员可能会受到行政处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等。

此外，如果乡政府未完成农业生产任务还涉及到了其他违法行为，如挪用农业生产资金、滥用职权等，那么这些行为还可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。

综上所述，虽然直接针对乡政府未完成农业生产任务的法律条款可能并不明确，但我们可以从相关法律法规中推导出政府及其工作人员在农业生产方面应承担的责任和义务。如果乡政府未能履行其职责导致未完成农业生产任务，那么它可能违反了相关的法律规定，并需要承担相应的法律责任。