在法律文书中，儿媳对家公的规范称呼为“公公”或“公爹”，具体使用需结合文书类型、地域习惯及家庭关系表述需求，分情况说明如下：

1. 正式法律文书（如诉讼文书、公证文书）
   需使用通用、无歧义的称谓，优先选择“公公”。例如：

   • “申请人张某（儿媳）与被申请人李某（公公）因财产纠纷…”
     
   • “证人王某（系原告公公）出庭作证…”
     依据：法律文书强调严谨性，“公公”是《现代汉语词典》明确收录的亲属称谓，符合司法实践通用标准。

2. 非诉讼文书（如遗嘱、赠与合同）
   可根据家庭习惯选择“公爹”或“父亲”（若儿媳已将家公视为直系亲属）。例如：

   • “本人自愿将名下房产赠与儿媳陈某（公爹之女）…”
     
   • “立遗嘱人赵某（父亲：周某）指定儿媳李某为遗产继承人…”
     注意：若使用“父亲”，需确保文书其他内容能明确指向“家公”身份，避免与生父混淆。

3. 地域习惯差异

   • 北方地区常用“公公”，南方部分地区可能用“家公”“阿公”或“老爷”（需根据当地司法实践调整）；
     
   • 少数民族地区需遵循本民族亲属称谓习惯，但法律文书中建议附加括号注明关系（如“阿爸（公公）”）。

建议：若需确保文书效力，可采取“称谓+身份说明”模式，例如：“被赡养人：刘某（系申请人之公公）”。如有具体文书类型或地域需求，可进一步向我说明，我会提供针对性修改建议。