针对您提出的“补胎没给钱跑了怎么办”的问题，这确实是一个涉及诚信和支付责任的问题。虽然直接的情况与车辆维修退费或高速事故赔偿不完全一致，但我们可以借鉴一些处理类似问题的原则和步骤来给出建议。

首先，保持冷静并收集证据：

• 在发现顾客未支付补胎费用并离开后，尽量回忆并记录下顾客的车辆信息（如车牌号）、补胎的具体时间、地点以及补胎服务的详细内容。
• 如果有监控摄像头，可以查看并保存相关录像作为证据。

接下来，尝试联系顾客：

• 如果您有顾客的联系方式（如电话号码、微信等），可以尝试通过这些方式联系顾客，礼貌地提醒其支付未结的补胎费用。
• 在联系时，保持冷静和专业，避免与顾客发生争执。

如果联系顾客无果，考虑采取进一步措施：

• 报警处理：虽然补胎费用可能不高，但如果您认为有必要，可以向当地警方报案，说明情况并提供相关证据。警方可能会协助您联系顾客或提供其他建议。
• 寻求法律帮助：如果补胎费用较高，且您认为有必要通过法律途径解决，可以咨询律师或相关法律机构，了解您的权益和可行的法律步骤。

此外，预防未来类似情况：

• 在提供补胎服务前，可以与顾客明确支付方式和时间，并在服务完成后立即要求支付。
• 考虑使用支付平台或移动支付工具，以便在服务完成后立即收到款项。
• 在店内张贴支付提示或提供支付二维码，方便顾客随时支付。

最后，我想强调的是，虽然遇到未支付费用的情况可能会让您感到不满和困扰，但保持冷静和专业是解决问题的关键。通过合理的沟通和必要的法律手段，您有望追回未支付的补胎费用，并采取措施预防未来类似情况的发生。希望这些建议能对您有所帮助。