关于个人与个人之间签订的承包工程合同的效力问题，这确实是一个需要细致分析的法律议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同有效性的基本判断
在大多数情况下，个人与个人之间签订的承包工程合同是无效的，特别是当涉及需要特定资质的建设工程时。这是因为建筑行业对承包人的资格有严格要求，以确保工程质量和安全。个人通常不具备企业法人资格和相应的施工资质，因此签订的承包合同可能因违反法律强制性规定而无效。
二、合同可能有效的情况
尽管存在上述普遍情况，但在某些特定条件下，个人签订的承包工程合同也可能被视为有效：
具备相应资质：如果个人依法取得了相应的施工资质，并且所承包的工程在其资质等级许可的业务范围内，同时满足合同生效的其他要件（如双方真实意思表示、不违反法律法规的强制性规定、不违背公序良俗等），那么该合同通常会被认定为有效。
简单施工项目：对于某些简单的、对资质无严格要求的小型施工项目，如家庭装修中的简单劳务施工，在个人与发包方双方意思表示真实、平等自愿的基础上签订的合同，也可能被认定为有效。但这种情况较为特殊，且在实际操作中需谨慎判断，最好咨询专业法律人士的意见。
三、合同无效的常见原因
主体资质不达标：如前所述，建筑施工活动具有专业性和危险性，国家对建筑施工企业实行严格的资质管理制度。如果个人没有取得相应的施工资质或者超越资质等级签订施工承包合同，该合同会因主体资质问题而被认定无效。
违反法定程序：对于一些必须进行招标的工程项目，如果未经过合法的招标程序，个人与发包方直接签订的施工承包合同也会因违反法定程序而无效。
存在法定无效情形：如果合同存在欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或他人利益等法定无效情形，该合同同样会被认定无效。
四、合同无效的法律后果
当承包工程合同被认定为无效时，将产生以下法律后果：
返还财产：基于无效合同取得的财产，应当予以返还。这包括已支付的工程款、已完成的工程量等。
赔偿损失：合同无效有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。这涉及对实际损失的评估和责任划分。
收缴非法所得：若当事人因订立、履行无效施工合同获取了非法利益，有关部门可依法予以收缴。
五、实际操作建议
了解法律规定：在签订承包工程合同时，双方应充分了解相关法律规定，确保自身具备签订合同所需的资质和条件。
咨询专业法律人士：如需签订此类合同，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保合同的合法性和有效性，避免后续可能的法律纠纷和经济损失。
明确合同条款：即使合同可能有效，双方也应明确合同条款，包括工程范围、工期、质量标准、付款方式等，以减少后续争议。
综上所述，个人与个人之间签订的承包工程合同在大多数情况下是无效的，特别是在涉及需要特定资质的建设工程时。双方应严格遵守法律法规，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业法律人士。