以旅游方式卖土特产是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法经营的情况：

   • 如果您在旅游过程中，只是偶尔、少量地出售自己制作的或当地采购的土特产，且没有形成固定的经营场所和规模，通常这种行为不会被视为违法经营。这种情况下，更像是一种个人之间的交易行为，类似于朋友间的馈赠或代买，不涉及复杂的法律问题。
   • 另外，如果您是在合法的旅游市场、集市或者经过相关部门批准的临时摊位上出售土特产，且已经办理了相关的营业执照、税务登记等手续，那么您的行为就是完全合法的。

2. 可能违法的情况：

   • 无证经营：如果您在没有办理任何营业执照、税务登记等手续的情况下，长期、固定地在某个地点出售土特产，且规模较大，那么这种行为就可能构成无证经营，违反了相关的市场管理法规。
   • 销售假冒伪劣产品：如果您出售的土特产是假冒伪劣的，或者存在质量问题，那么这种行为就可能构成欺诈消费者，违反了《消费者权益保护法》等相关法律法规。
   • 侵犯知识产权：如果您出售的土特产涉及到了他人的商标、专利等知识产权，且没有获得相关权利人的授权，那么这种行为就可能构成侵权，需要承担相应的法律责任。
   • 违反土地管理法规（针对特定土特产）：对于某些特定的土特产，如野生植物、动物制品等，如果其采集、销售违反了土地管理、野生动物保护等相关法规，那么这种行为也是违法的。

法律建议：

• 在出售土特产之前，最好先了解清楚相关的法律法规和政策要求，确保自己的行为合法合规。
• 如果打算长期、固定地出售土特产，建议办理相关的营业执照、税务登记等手续，以便更好地管理自己的经营行为。
• 在采购土特产时，要注意选择正规渠道，确保产品的质量和合法性。
• 如果出售的土特产涉及到了他人的知识产权，一定要获得相关权利人的授权，避免侵权纠纷。

可能后果：

• 如果您的行为被认定为违法经营，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
• 如果您的行为构成了欺诈消费者或侵犯知识产权等犯罪行为，还可能会面临刑事处罚。

总之，以旅游方式卖土特产是否违法，取决于您的具体经营行为和所出售土特产的性质。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。