在酒店内售卖土特产是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法售卖的情况
酒店具备相关经营资质且土特产来源合法：
- 如果酒店本身已经取得了包括食品销售（如土特产属于食品范畴）在内的相关经营许可，且所售卖的土特产来源合法，有正规的进货渠道和发票等证明文件，那么在酒店内售卖土特产是合法的。
- 例如，酒店从当地正规的农产品合作社或农户处采购了具有质量保证的土特产，并在酒店内设置专门的销售区域进行售卖，同时遵守了相关的税收和卫生规定，这种情况下是合法的。
酒店与土特产供应商合作，供应商具备合法资质：
- 酒店也可以与具备合法经营资质的土特产供应商合作，由供应商在酒店内设置销售点或委托酒店代售。这种情况下，只要供应商的资质合法，且双方的合作协议符合法律规定，售卖行为也是合法的。
二、可能违法的情况
酒店未取得相关经营资质：
- 如果酒店没有取得食品销售等相关经营许可，就在酒店内售卖土特产（尤其是属于食品范畴的），那么这种行为可能构成无证经营，是违法的。
- 例如，酒店未经许可擅自售卖自制的或从非正规渠道采购的土特产，就可能面临市场监管部门的处罚。
土特产来源不明或存在质量问题：
- 如果酒店售卖的土特产来源不明，没有正规的进货渠道和发票等证明文件，或者土特产存在质量问题（如过期、变质、含有有害物质等），那么这种行为也是违法的。
- 这种情况下，酒店不仅可能面临市场监管部门的处罚，还可能对消费者的健康造成损害，需要承担相应的法律责任。
违反酒店管理规定或相关法律法规：
- 有些酒店可能有自己的管理规定，禁止在酒店内进行商业销售活动（除非得到特别许可）。如果酒店违反了这些规定，售卖土特产也可能构成违规。
- 此外，如果售卖的土特产属于受保护的野生动植物制品或涉及其他违法行为的（如走私、盗版等），那么这种行为更是严重违法，将受到法律的严厉制裁。
三、法律建议
- 确保合法经营：酒店在售卖土特产前，应确保自己已经取得了相关的经营许可，并了解并遵守相关的法律法规和酒店管理规定。
- 严格把控土特产质量：酒店应建立严格的土特产采购和验收制度，确保所售卖的土特产来源合法、质量可靠。
- 及时咨询法律专业人士：如果酒店对售卖土特产的合法性存在疑问或不确定如何操作，应及时咨询法律专业人士（如我，饶振宇律师，专注于房产纠纷等领域，但也可就一般法律问题提供咨询），以避免潜在的法律风险。
总之，在酒店内售卖土特产是否违法取决于多种因素。酒店应确保自己的经营行为合法合规，并严格把控土特产的质量和安全。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。