针对您提出的“非独生子女赡养老人约定分摊和指定分摊方式及证明材料怎么写”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、分摊方式

非独生子女在赡养老人时，确实可以根据实际情况选择均摊、约定分摊或指定分摊三种方式来进行个人所得税专项附加扣除的分摊。

1. 均摊：

   • 这种方式相对简单，即兄弟姐妹之间平均分配每月2000元的赡养老人专项附加扣除额度。例如，若有三兄弟姐妹，则每人每月可享受约667元（实际计算时按政策要求保留整数）的扣除额度。均摊方式无需额外协商或指定，适合兄弟姐妹经济状况相近的情况。

2. 约定分摊：

   • 约定分摊是兄弟姐妹之间自行协商确定各自的分摊比例和额度，但每人分摊的额度不得超过每月1000元。这种方式更加灵活，可以根据各自的经济状况和实际情况进行协商。
   • 证明材料：为了证明约定分摊的合法性和有效性，需要签订书面分摊协议。协议中应明确各自的分摊比例、额度以及分摊期限等关键信息，并由所有参与分摊的兄弟姐妹签字确认。这份协议将作为留存备查资料，以便税务机关核查。

3. 指定分摊：

   • 指定分摊是由被赡养的老人指定具体的分摊比例或子女。这种方式尊重了老人的意愿，但需确保所有参与赡养的子女都同意该指定分摊方案。
   • 优先级：指定分摊的优先级高于约定分摊。即如果被赡养人指定了分摊比例，那么该比例将优先于子女之间的约定分摊比例。
   • 证明材料：同样需要签订书面分摊协议，并由被赡养的老人和所有参与分摊的子女签字确认。协议中应明确指定分摊的具体内容，如分摊比例、额度等，并留存备查。

二、注意事项

1. 不变更原则：在一个纳税年度内，具体的分摊方式和额度是不能变更的。因此，在选择分摊方式时，应充分考虑各种因素，确保分摊方案的稳定性和可持续性。

2. 书面协议的重要性：无论是约定分摊还是指定分摊，都必须签订书面分摊协议。这是确保分摊方案有效性和合法性的重要步骤，也是税务机关在必要时进行查验的依据。因此，务必认真对待并妥善保管书面协议。

3. 扣除上限：根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，非独生子女每人每月分摊的扣除额度不得超过1000元。这是税收法规的明确要求，必须严格遵守。

三、实际应用建议

1. 在选择分摊方式时，应充分考虑各自的经济状况、实际情况以及老人的意愿。确保分摊方案的公平性和合理性，避免因为分摊问题而产生家庭矛盾。

2. 签订书面分摊协议时，应明确各项关键信息，如分摊比例、额度、分摊期限等。并确保所有参与分摊的兄弟姐妹或被赡养的老人都签字确认，以证明协议的合法性和有效性。

3. 遵守相关税收法规，如实申报赡养老人专项附加扣除信息。这是每位纳税人的义务和责任，也是避免潜在税务风险的关键。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。