代书遗嘱中的“两个以上见证人”确实包括两个人。这是基于《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的明确规定，该条款指出代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。这里的“两个以上”在法律含义上包含本数，即至少需有两个见证人。

见证人的资格要求

除了数量要求外，见证人还必须满足特定的资格条件：

1. 完全民事行为能力：见证人必须是具备完全民事行为能力的自然人，能够准确理解遗嘱的内容和意义，对遗嘱的真实性作出有效的见证。
2. 无利害关系：见证人不能与遗嘱人、继承人或受遗赠人存在利害关系，如继承人、受遗赠人及其近亲属等均不能作为见证人。这是为了确保见证人在见证过程中保持中立和公正，避免因个人利益而影响遗嘱的真实性和公正性。

遗嘱内容与形式要求

为了确保代书遗嘱的合法性和有效性，除了见证人数量和资格的要求外，还需要满足以下条件：

1. 遗嘱内容真实：代书遗嘱必须真实反映遗嘱人的意愿，即遗嘱内容需为遗嘱人的真实意思表示。任何违背遗嘱人真实意愿的内容都可能导致遗嘱无效。
2. 签名与日期：在代书遗嘱中，遗嘱人、代书人以及其他见证人都需要在遗嘱上签名，并明确注明年、月、日。这一步骤是确认遗嘱真实性和有效性的关键。如果遗嘱人因故无法书写自己的名字，可以采用捺印或盖章的方式代替签名，但这一替代方式也需在遗嘱中明确说明并得到其他见证人的认可。

见证人的作用与责任

见证人在代书遗嘱的订立过程中发挥着至关重要的作用。他们的主要任务是确保代书遗嘱的真实性、合法性和公正性。通过在场见证和签名确认，见证人可以防止遗嘱被伪造或篡改。在涉及代书遗嘱的继承纠纷案件中，见证人还身兼证人的身份，需要证明遗嘱是遗嘱人的真实意思表示，并且遗嘱人在订立遗嘱的过程中不存在被欺诈、胁迫等情形。

实际操作建议

在实际操作中，为了确保代书遗嘱的合法性和有效性，建议采取以下措施：

1. 选择符合条件的见证人：确保见证人具备完全民事行为能力，且与遗嘱人、继承人或受遗赠人无利害关系。
2. 严格按照法定流程订立遗嘱：包括遗嘱人口述遗嘱内容、代书人代为书写、见证人核实并宣读遗嘱、各方签名确认等步骤。
3. 保留相关证据：如见证人的身份证明、遗嘱的书写过程记录等，以备在继承纠纷案件中作为证据使用。

综上所述，代书遗嘱中的“两个以上见证人”确实包括两个人，且这些见证人必须满足特定的资格条件。同时，遗嘱内容需真实无误，签名与日期也需符合法律规定。只有这样，才能确保代书遗嘱的合法性和有效性，避免因遗嘱无效而引发的继承纠纷。如果你在设立代书遗嘱过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。