针对您提出的“矿长离职后矿山发生事故，离职矿山应如何处理”的问题，这确实是一个涉及矿山安全管理和法律责任追究的复杂议题。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：
一、法律责任追究的基本原则
在矿山安全事故中，无论矿长是否在职，事故的责任追究都遵循“谁主管、谁负责”和“事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过”的原则。这意味着，即使矿长已经离职，如果事故与其在职期间的管理行为有关，仍然可能被追究相应的法律责任。
二、离职矿长的法律责任
在职期间的管理责任：如果事故是由于矿长在职期间的管理疏忽、违规操作或未履行安全管理职责导致的，即使矿长已经离职，也可能被追究行政责任、民事责任甚至刑事责任。这取决于事故的严重程度、矿长的过错程度以及相关法律法规的规定。
离职后的交接责任：矿长在离职时，有义务确保矿山的安全管理工作得到妥善交接。如果因交接不清或未履行交接义务导致事故发生，矿长也可能承担一定的法律责任。
三、离职矿山的处理措施
立即启动应急预案：矿山发生事故后，应立即启动应急预案，组织救援力量进行救援，并同时报告当地政府和相关部门。
配合事故调查：矿山应积极配合政府和相关部门的调查工作，提供必要的资料和信息，协助查明事故原因和责任。
落实整改措施：根据事故调查报告，矿山应制定并落实整改措施，消除安全隐患，防止类似事故再次发生。这可能包括加强安全管理、完善安全设施、提高员工安全意识等。
接受法律处罚：如果矿山或相关责任人员被认定存在违法行为或过错，应接受相应的法律处罚，如罚款、停产整顿、吊销证照等。
四、实际案例参考
以云南曲靖中村煤矿“3·23”一般机电事故为例，虽然该案例中矿长可能并未直接离职，但事故调查报告对相关责任人员的追责问责建议，为我们提供了处理类似事故的参考。在该案例中，不仅实际控制人、副总经理等高层管理人员被追究责任，连安全员、普采队队长等基层管理人员也未能幸免。这充分说明了在矿山安全事故中，责任追究的广泛性和严格性。
五、建议
加强安全管理：矿山应始终将安全管理放在首位，建立健全安全管理制度，加强员工安全培训，提高安全意识。
完善交接程序：矿长离职时，应确保安全管理工作的妥善交接，避免因交接不清导致事故发生。
积极配合调查：一旦发生事故，矿山应积极配合政府和相关部门的调查工作，如实提供资料和信息。
综上所述，矿长离职后矿山发生事故，离职矿山应立即启动应急预案、配合事故调查、落实整改措施并接受法律处罚。同时，矿山应加强安全管理、完善交接程序并积极配合调查工作，以预防类似事故的再次发生。