结论：央企改革过程中，58岁且拥有40年工龄的退伍军人是否会被裁员，不能一概而论，这取决于多种因素，包括企业的具体改革方案、裁员标准、相关法律法规的适用以及退伍军人的特殊保护政策等。以下从多个角度进行分析：
一、企业改革与裁员的一般原则
央企改革通常涉及企业结构调整、业务优化、人员配置等多个方面。在改革过程中，企业可能会根据经营需要和市场环境，对人员进行调整，包括裁员。然而，裁员并非企业改革的必然结果，而是企业在特定情况下的一种选择。企业裁员时，需要遵循相关法律法规，确保裁员的合法性和合理性。
二、退伍军人的特殊保护政策
根据我国相关法律法规，退伍军人在就业方面享有一定的特殊保护政策。例如，《中华人民共和国兵役法》和《中华人民共和国退役军人保障法》等法律法规，对退伍军人的就业安置、培训、创业等方面提供了支持和保障。在央企改革过程中，企业应当充分考虑退伍军人的特殊情况，遵循相关法律法规，确保退伍军人的合法权益不受侵害。
三、裁员的具体标准与程序
如果央企在改革过程中决定裁员，那么裁员的具体标准和程序将至关重要。企业应当制定明确的裁员标准，这些标准应当客观、公正、合理，并且符合相关法律法规的规定。同时，企业应当遵循法定的裁员程序，包括提前通知、协商、支付经济补偿等，确保裁员的合法性和合规性。
对于58岁且拥有40年工龄的退伍军人：
工龄因素：长工龄通常意味着员工对企业的贡献较大，企业在裁员时可能会考虑这一因素，给予一定的倾斜或保护。然而，这并非绝对，具体还需看企业的裁员标准和政策。
年龄因素：58岁接近退休年龄，企业在裁员时可能会考虑员工的年龄和退休计划。如果员工即将退休，企业可能会选择不裁员或给予一定的过渡期安排。
退伍军人身份：如前所述，退伍军人在就业方面享有特殊保护政策。企业在裁员时应当充分考虑这一因素，确保退伍军人的合法权益不受侵害。如果企业违反相关法律法规裁员，退伍军人有权依法维护自己的权益。
四、建议与措施
了解企业改革方案：作为员工，应当积极了解企业的改革方案和裁员政策，以便更好地应对可能的变化。
咨询专业律师：如果对企业裁员政策或自身权益有疑问，建议咨询专业律师，了解相关法律法规和维权途径。
保留相关证据：在裁员过程中，应当保留好相关证据，如劳动合同、工资单、裁员通知等，以便在需要时依法维护自己的权益。
积极沟通协商：如果面临裁员，建议与企业积极沟通协商，寻求合理的解决方案和补偿安排。
最后，央企改革过程中58岁且拥有40年工龄的退伍军人是否会被裁员，取决于多种因素。作为员工，应当积极了解企业改革方案和裁员政策，咨询专业律师，保留好相关证据，并积极与企业沟通协商，以维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。