结论前置：老人打未成年一耳光是违法的，可能涉及民事侵权责任，甚至可能构成治安管理处罚法中的违法行为或刑法中的犯罪行为，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。
一、民事侵权责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权等人格权，任何组织或者个人不得侵害。老人打未成年一耳光，显然侵犯了未成年人的身体权，构成民事侵权。
法律后果：
- 未成年人或其监护人有权要求老人承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、治安管理处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果老人打未成年一耳光的行为被认定为殴打他人或故意伤害他人身体，且情节较轻，则可能受到治安管理处罚。
特殊情形：
- 如果老人打未成年人的行为情节严重，如多次殴打、持续殴打、使用工具殴打等，或者造成未成年人轻微伤以上后果的，则可能构成更严重的违法行为，受到更严厉的治安管理处罚。
三、刑事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果老人打未成年一耳光的行为被认定为故意伤害他人身体，且造成未成年人轻伤以上后果的，则可能构成犯罪，受到刑事处罚。
特殊考量：
- 在判断老人是否构成犯罪时，会综合考虑行为的动机、手段、后果以及老人的主观恶性等因素。如果老人是因为一时冲动或者误解而打了未成年人一耳光，且后果不严重，可能不构成犯罪；但如果老人是出于恶意或者报复心理，且手段残忍、后果严重，则可能构成犯罪。
四、建议与措施
及时报警：
- 如果未成年人受到老人的殴打，应立即报警，让警方介入调查处理。警方会根据调查结果，依法对老人进行处罚或采取其他措施。
收集证据：
- 在报警的同时，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明老人的违法行为和未成年人的受害情况。
寻求法律帮助：
- 如果未成年人或其监护人需要进一步的法律帮助，如提起民事诉讼或要求刑事赔偿等，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：老人打未成年一耳光是违法的，可能涉及民事侵权责任、治安管理处罚或刑事责任。具体取决于行为的严重程度和造成的后果。如果未成年人受到此类侵害，应及时报警并收集证据，同时寻求法律帮助以维护自身权益。