开放式厨房不供燃气是否合法，需分情况讨论，主要取决于当地燃气公司的具体规定以及相关法律法规的要求。以下从不同角度进行分析：
燃气公司规定角度：
- 许多燃气公司在其供气合同或用户手册中明确规定，开放式厨房由于缺乏有效的物理隔离，存在燃气泄漏时迅速扩散至整个居住空间的风险，因此不符合安全供气的条件。若当地燃气公司有此类明确规定，并拒绝为开放式厨房供气，则这一行为通常是合法的，因为它是基于安全考虑的合理限制。
法律法规角度：
- 目前，我国并没有一部全国性的法律或行政法规直接规定开放式厨房不能供燃气。但是，根据《城镇燃气设计规范》等相关标准，厨房应设有门并与卧室、起居室（厅）隔开，以确保在燃气泄漏时能够限制气体的扩散范围，减少事故风险。如果开放式厨房的设计不符合这些安全标准，燃气公司有权拒绝供气，因为这涉及到公共安全利益。
- 此外，地方性法规或规章也可能对厨房的设计和供气条件有具体规定。因此，在判断开放式厨房不供燃气是否合法时，还需考虑当地的具体法规要求。
实际操作与建议：
- 如果您所在的地区燃气公司拒绝为开放式厨房供气，首先应了解拒绝的具体原因，即是否因为厨房设计不符合安全标准。
- 若确实不符合标准，您可以考虑对厨房进行改造，如安装门或隔断，以满足供气条件。
- 若您认为燃气公司的拒绝供气行为缺乏合理依据，或存在其他争议，可以咨询当地燃气管理部门或相关监管机构，了解相关政策和规定，并寻求帮助或投诉。
总结来说，开放式厨房不供燃气是否合法，需结合当地燃气公司的规定以及相关法律法规来判断。如果是因为厨房设计不符合安全标准而被拒绝供气，那么这一行为通常是合法的。在这种情况下，建议您考虑对厨房进行改造或咨询相关部门以获取更多帮助。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。