核心结论：成年人骑电动车与未成年人骑电动车相撞，处理方式需根据事故具体情况，结合责任划分、损害赔偿、未成年人特殊保护等法律要点综合判断。以下分情况说明：

1. 责任划分：根据过错程度确定双方责任

• 成年人责任：若成年人存在违规行为（如超速、逆行、闯红灯、未注意观察路况等），需承担主要或全部责任。根据《道路交通安全法》第76条，机动车与非机动车发生事故，有证据证明非机动车驾驶人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任（但电动车是否属于“机动车”需结合当地规定，如时速超过25km/h的电动车可能被认定为机动车）。
• 未成年人责任：若未成年人存在过错（如未满16周岁驾驶电动车、违规载人、未佩戴头盔等），需根据其年龄和认知能力承担相应责任。根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人（8周岁以下）或限制民事行为能力人（8-18周岁）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任；若监护人尽到监护职责，可减轻其责任。
• 混合过错：若双方均有过错，按过错比例分担责任（如成年人70%、未成年人30%）。

2. 损害赔偿：根据责任比例确定赔偿范围

• 赔偿项目：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若未成年人无收入，则不涉及误工费）。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、丧葬费等。
• 赔偿主体：
  • 成年人需自行承担赔偿责任（若其有保险，可由保险公司先行赔付，不足部分由个人承担）。
  • 未成年人的赔偿责任由其监护人承担（若监护人能证明已尽到监护职责，可适当减轻责任）。
• 特殊情形：若未成年人无财产或财产不足赔偿，由监护人以其个人财产赔偿。

3. 未成年人特殊保护：年龄与行为能力的限制

• 驾驶资格：根据《道路交通安全法实施条例》第72条，驾驶电动车须年满16周岁。若未成年人未满16周岁驾驶电动车，其行为本身违法，可能被交警部门处罚（如罚款、扣车），同时加重其监护人的责任。
• 认知能力：法院在判定未成年人责任时，会考虑其年龄、智力、精神状况等因素。例如，8周岁以下儿童通常被认定为无过错能力，不承担责任；8-18周岁未成年人需根据具体行为判断其是否具备相应认知能力。

4. 处理流程建议

• 现场处理：立即报警并保护现场，等待交警到场勘查、制作事故认定书（明确责任比例）。
• 证据收集：保存医疗记录、费用单据、现场照片、证人联系方式等证据。
• 协商或诉讼：根据事故认定书，双方可协商赔偿；若协商不成，可向法院起诉，由法院根据证据和法律判决责任及赔偿金额。

提示：若事故涉及严重人身伤害或争议较大，建议及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有具体问题，可直接向我咨询，我会结合细节为您提供更精准的分析。