偷拍视频和偷录音之所以不能作为证据，主要基于以下几个方面的法律考量：

1. 侵犯隐私权：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。偷拍视频和偷录音往往是在未经他人同意的情况下，秘密进行的，这明显侵犯了他人的隐私权。
   • 法律后果：如果偷拍或偷录的内容被作为证据使用，可能会因为侵犯隐私权而被法院排除，无法作为定案的依据。

2. 证据的合法性：

   • 法律要求：证据必须具有合法性，即证据的收集、提供、审查等环节都必须符合法律规定。偷拍视频和偷录音由于是在非法手段下获取的，因此其合法性受到质疑。
   • 具体表现：在刑事诉讼中，非法证据排除规则明确规定，采用刑讯逼供等非法方法收集的犯罪嫌疑人、被告人供述和采用暴力、威胁等非法方法收集的证人证言、被害人陈述，应当予以排除。虽然这一规则主要针对的是刑事诉讼中的言词证据，但偷拍视频和偷录音作为实物证据，如果其收集过程存在违法行为，同样可能面临被排除的风险。在民事诉讼中，虽然非法证据排除规则的应用相对灵活，但偷拍偷录侵犯他人合法权益的行为仍然可能影响证据的采纳。

3. 证据的真实性与关联性：

   • 真实性：偷拍视频和偷录音可能由于拍摄或录制条件不佳、角度问题、剪辑处理等原因，导致证据内容不真实、不完整，无法准确反映案件事实。
   • 关联性：即使偷拍视频和偷录音内容真实，但如果与案件事实无直接关联，或者无法证明案件中的关键问题，那么这些证据也可能被法院认为不具有关联性，从而不予采纳。

4. 特殊情况下的例外：

   • 法律允许的情形：虽然偷拍视频和偷录音在一般情况下不能作为证据，但在某些特殊情况下，如为了保护自身合法权益而进行的秘密录音录像，且未侵犯他人合法权益的，可能被视为合法证据。然而，这种情况下的证据使用仍然需要谨慎，并需符合相关法律规定。
   • 具体判断：法院在判断偷拍视频和偷录音是否可以作为证据时，会综合考虑多种因素，包括证据的收集方式、内容真实性、关联性以及是否侵犯他人合法权益等。

建议：

• 在日常生活中，应尊重他人的隐私权，避免进行偷拍或偷录行为。
• 如果需要收集证据，应通过合法途径进行，如请求公安机关协助、通过合法程序申请调取监控录像等。
• 如果遇到涉及偷拍视频和偷录音作为证据的情况，应及时咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼策略。

总结来说，偷拍视频和偷录音由于可能侵犯他人隐私权、证据合法性存疑以及可能影响证据的真实性和关联性等原因，通常不能作为证据使用。在涉及证据收集和使用的问题上，应严格遵守法律规定，确保证据的合法性和有效性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。