面对行政处罚案件中文书大多程序严重违法的情况，我们可以从法律依据、违法情形、处理方式以及后续监督与纠正等多个方面进行详细阐述。
一、法律依据
首先，我们要明确的是，行政处罚必须严格依照法律、法规、规章的规定，并由行政机关按照法定程序实施。这既是《中华人民共和国行政处罚法》的明确要求，也是确保行政处罚公正、公开、合法的基石。程序违法会严重损害处罚的公正性与合法性，因此，法律对程序违法设定了严格的法律后果。
二、程序违法的具体情形
程序违法通常指的是行政机关在实施行政处罚过程中，未遵循法定步骤、顺序、方式或时限等要求。常见的情形包括：
- 未履行告知义务：如未告知当事人处罚的事实、理由及依据，未告知其依法享有的权利（如陈述权、申辩权）。
- 违反听证程序：在应当组织听证的情形下未组织，或听证过程不符合法定要求。
- 调查取证不合法：证据收集手段违法，或证据形式不符合法律规定。
- 送达程序违法：法律文书未按规定的方式和期限送达当事人。
三、处理程序违法的行政处罚
当发现行政处罚存在程序违法时，当事人可以采取以下法律途径来维护自己的合法权益：
申请行政复议：
- 适用情况：当事人认为行政处罚决定侵犯其合法权益，且该处罚存在程序违法问题。
- 处理方式：向作出处罚决定的行政机关的上一级机关或同级人民政府提出复议申请。复议机关将审查处罚决定的合法性，若确认程序违法，可能撤销或变更原处罚决定。
提起行政诉讼：
- 适用情况：当事人对行政处罚决定不服，且认为处罚程序违法。
- 处理方式：向人民法院提起诉讼。法院将全面审查处罚决定的合法性，若认定程序违法，可判决撤销或部分撤销原处罚决定，并可能责令行政机关重新作出行政行为。
请求国家赔偿：
- 适用情况：因程序违法的行政处罚导致当事人的合法权益受到损害。
- 处理方式：根据《中华人民共和国国家赔偿法》的规定，当事人有权请求国家赔偿。赔偿范围通常包括直接损失，如财产损失、人身伤害赔偿等。
四、后续监督与纠正
除了当事人可以采取的法律途径外，还有以下监督与纠正机制：
- 内部监督：上级行政机关或监察机关发现下级行政机关的行政处罚存在程序违法问题时，应责令其改正；情节严重的，可对相关责任人员给予处分。
- 司法建议：人民法院在审理案件过程中，若发现行政机关存在普遍性的程序违法问题，可向有关机关提出司法建议，促使其完善执法程序。
五、实际操作建议
面对行政处罚程序违法的情况，我建议您：
- 及时咨询专业律师：以获取更具体的法律建议和帮助，确保自己的权益得到充分保障。
- 收集并保存相关证据：包括行政处罚决定书、告知书、听证记录等，以证明程序违法的存在。
- 根据具体情况选择合适的法律途径：如申请行政复议、提起行政诉讼或请求国家赔偿等。
综上所述，我国法律体系为当事人提供了多种救济途径来应对行政处罚程序违法的情况。通过明确法律依据、识别违法情形、选择合适的处理方式以及利用后续监督与纠正机制，我们可以有效维护自己的合法权益。