针对您提出的“食品保质期内长毛怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿方式与标准

1. 退款退货： 当您发现购买的食品在保质期内长毛时，您完全有权要求商家退还您购买该食品所支付的价款，并将长毛的食品退还给商家。这是最直接且基本的赔偿方式。

2. 赔偿损失： 如果因食用该长毛食品导致您身体不适或产生了其他实际损失（如医疗费用等），您可以要求商家进行相应的赔偿。商家应承担因食品问题给您带来的直接经济损失。

3. 支付赔偿金： 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，则按一千元进行赔偿。此外，如果商家存在欺诈行为，您还有权要求商家进行三倍赔偿，且最低赔偿金额为五百元。

二、赔偿流程

1. 保留证据： 在发现食品长毛后，请务必保留好购物小票、食品包装、食品长毛的照片等相关证据。这些证据将是您后续维权的重要依据。

2. 与商家协商： 首先，您可以尝试与商家进行协商，明确表达您的诉求，要求退款退货、赔偿损失或支付赔偿金。在协商过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化。

3. 向生产者要求赔偿： 如果商家拒绝赔偿或无法联系，您可以向食品的生产者提出同样的赔偿要求。生产者同样需要承担因食品问题给您带来的损失。

4. 投诉举报： 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报。这些部门会介入调查，并组织调解，帮助您维护自己的合法权益。

5. 法律诉讼： 如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，要求商家或生产者承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据来支持自己的赔偿主张。

三、注意事项

• 在购买食品时，请务必仔细检查食品的保质期和外观，避免购买到不合格的食品。
• 在要求赔偿时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 若涉及法律诉讼，建议您咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，购买到保质期内长毛的食品时，您有多种途径可以维护自己的权益并获得合理赔偿。请务必保留好相关证据，并依次尝试与商家协商、投诉举报或法律途径来解决问题。希望这些解答能对您有所帮助。