在知情的情况下签订了显失公平的合同，你仍然有权起诉，但能否成功撤销该合同，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、显失公平合同的法律定义与认定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，显失公平的合同是指一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的合同。这种合同的特点在于，合同双方的权利义务明显不对等，经济利益上严重失衡，违反了公平合理的原则。
认定显失公平合同的关键要素：
- 双方权利义务明显不对等：即一方承担的义务明显多于另一方，或一方获得的利益明显少于另一方。
- 存在利用对方不利情形的行为：如利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等。
- 显失公平的结果与利用行为之间存在因果关系：即显失公平的结果是由于一方利用对方的不利情形所导致的。
二、知情签订显失公平合同的影响
虽然你在签订合同时知情，但这并不意味着你自动放弃了撤销合同的权利。关键在于，你是否在签订合同时受到了对方的欺诈、胁迫或利用了你处于危困状态、缺乏判断能力等不利情形。
若知情但未受欺诈、胁迫或利用：
- 在这种情况下，你虽然知情，但可能是基于自愿或错误判断而签订了合同。此时，要撤销合同可能较为困难，因为法院可能会认为你应当对自己的行为负责。
- 但如果你能证明在签订合同时，对方存在其他违法行为（如虚假宣传、隐瞒重要事实等），且这些行为影响了你的判断，那么你仍有可能主张撤销合同。
若知情且受欺诈、胁迫或利用：
- 如果你在签订合同时，虽然知情，但对方通过欺诈、胁迫或利用你处于危困状态、缺乏判断能力等不利情形，迫使你签订了显失公平的合同，那么你有权向法院或仲裁机构请求撤销该合同。
- 在这种情况下，知情并不构成你放弃撤销合同权利的理由，因为对方的欺诈、胁迫或利用行为已经违反了法律的规定。
三、起诉撤销显失公平合同的流程与建议
收集证据：
- 收集能够证明合同显失公平的证据，如合同文本、交易记录、对方欺诈或胁迫的证据等。
- 收集能够证明你在签订合同时处于不利情形的证据，如医疗记录、经济困难证明等。
咨询律师：
- 在起诉前，建议你咨询专业律师，对案件进行全面评估，了解起诉的可行性和风险。
- 律师可以帮助你整理证据、撰写起诉状，并代表你出庭应诉。
提起诉讼：
- 向有管辖权的法院提起诉讼，请求撤销显失公平的合同。
- 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和陈述。
关注诉讼结果：
- 等待法院的判决结果，并根据判决结果采取相应的行动。
- 如果法院判决撤销合同，那么合同自始无效，双方应当恢复原状或采取其他补救措施。
最后提醒：在签订合同时，务必谨慎审查合同条款，确保自己的权益不受侵害。如果遇到显失公平的合同，不要轻易放弃撤销的权利，及时咨询律师并采取相应的法律措施。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。