您好，关于您提出的“在工商上把企业的监护人取消掉需要什么材料以及谁都可以去办理吗”的问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，企业“监护人”这一表述可能并不完全准确，在工商登记中，更常见的是“法定代表人”或“负责人”等概念。不过，基于您的提问，我理解您可能是想询问如何变更或取消与企业相关的某个具有监护或管理性质的角色（这里我们暂且沿用“监护人”的表述，但实际办理时需根据具体角色确定）。
关于所需材料：
变更申请书：这是办理任何变更登记都必需的，申请书应详细说明变更的内容、原因等，并由企业的法定代表人（或相应角色）签字确认。根据最新的《经营主体登记提交材料规范》，申请书只需法定代表人签字即可，无需额外加盖公章。
相关证明文件：这取决于您要取消的“监护人”具体是什么角色。如果是法定代表人，那么可能需要提供新任法定代表人的身份证明、任职文件等；如果是其他具有特定管理职责的人员，如监事、高级管理人员等，则需要提供相应的变更证明文件，如辞职报告、新任人员的任职文件等。
企业营业执照：虽然根据新规范，已领取纸质版营业执照的无需缴回，但在办理变更登记时，通常还是需要出示营业执照以证明企业的合法存在和身份。
其他可能需要的材料：根据当地工商部门的具体要求，可能还需要提供其他相关材料，如企业章程、股东会决议等。
关于办理人员：
并不是谁都可以去办理这类变更登记的。通常，办理人员应该是企业的法定代表人、授权委托的代理人或具有相应权限的管理人员。如果是授权委托的代理人办理，还需要提供授权委托书和代理人的身份证明。
特别提示：
由于工商登记政策和流程可能因地区和时间而有所变化，建议您在办理前先咨询当地工商部门或查阅最新的相关政策文件，以确保办理的顺利进行。
如果您要取消的“监护人”角色在企业的章程或相关协议中有特别规定，那么还需要按照这些规定来办理变更手续。
综上所述，取消企业中的某个具有监护或管理性质的角色需要准备相应的变更申请书、证明文件、企业营业执照等材料，并由具有相应权限的人员去办理。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。