针对您提出的“开荒地被水利局挖沟怎么处理”的问题，这确实是一个涉及土地管理和使用权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、了解相关法律法规
首先，我们需要明确的是，开荒地（尤其是未经批准的开荒地）在法律上可能并不享有与正规耕地同等的保护。同时，水利局作为政府的水资源管理和保护部门，有权在必要时进行水利设施建设，包括挖沟等工程，以保障水资源合理利用和防洪安全。
二、分析具体情况
开荒地的合法性：
- 如果您的开荒地是未经相关部门批准擅自开垦的，那么从法律角度讲，您可能并不享有该土地的合法使用权。在这种情况下，水利局进行挖沟等工程可能并不构成对您权益的直接侵犯。
- 如果您的开荒地已经得到了相关部门的批准，或者属于您合法承包的土地，那么水利局在进行挖沟等工程前，应当与您进行协商，并尽可能减少对您土地使用的影响。
水利局挖沟的合法性：
- 水利局进行挖沟等工程，通常是为了进行水利设施建设、防洪排涝等公共利益目的。如果这些工程符合相关法律法规和规划要求，那么它们就是合法的。
- 如果水利局在进行挖沟等工程时，未按照法定程序进行，或者未对您造成合理补偿，那么您有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
三、处理建议
与水利局沟通：
- 首先，我建议您与水利局进行沟通，了解他们挖沟的具体目的、计划和补偿方案（如果有的话）。
- 通过沟通，您可以更好地了解情况，并表达自己的诉求和关切。
寻求法律援助：
- 如果您认为水利局的挖沟行为侵犯了您的合法权益，且沟通无果，那么您可以考虑寻求法律援助。
- 您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
关注政策动态：
- 同时，我也建议您关注当地政府关于土地管理和水利设施建设的政策动态。
- 了解相关政策有助于您更好地维护自己的权益，并避免未来可能出现的类似问题。
四、预防措施
- 在未来，如果您计划开垦荒地或进行其他土地使用活动，我建议您先咨询相关部门，了解相关法律法规和政策要求。
- 确保您的土地使用活动合法合规，以减少未来可能出现的法律纠纷和权益损失。
综上所述，处理开荒地被水利局挖沟的问题需要综合考虑多个方面，包括开荒地的合法性、水利局挖沟的合法性以及您的具体诉求和关切。我希望这些建议能对您有所帮助，并祝您能够顺利解决这个问题。