结论：即使不知道同事的具体家庭地址，你仍然可以通过法律途径来追讨这3000元的欠款。以下是一些具体的步骤和建议，帮助你解决这个问题。
一、前期准备与证据收集
收集证据：
- 书面证据：如果有借条或借款合同，确保这些文件上明确记载了借款金额、借款时间、还款时间等关键信息。
- 转账记录：如果是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式转账的，保留好转账记录，这些记录应包含明确的转账时间、金额及双方账户信息。
- 聊天记录与通话录音：任何关于借款的沟通记录，包括借款时的协商、后续催款记录等，都可以作为辅助证据。
获取对方身份信息：
- 至少应掌握对方的姓名、电话号码、工作单位等基础信息。如果知晓对方的身份证号码，将极大便利后续法律程序。你可以尝试通过合法途径，如委托我查询户籍登记地址，来获取更详细的信息。
二、法律行动与起诉流程
撰写起诉状：
- 在起诉状中，你需要清晰填写原告（你自己）和被告（同事）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、住所（如果知道的话）、联系方式等。
- 明确你的诉讼请求，即要求被告偿还借款3000元，并可根据实际情况要求支付逾期利息及其他相关费用。
- 详细陈述借款经过，包括借款的具体时间、地点、方式，以及对方未还款的情况。
选择管辖法院：
- 一般原则是向被告住所地人民法院起诉。如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
- 如果你们双方在借款时有约定管辖法院，且不违反法律规定，那么你可以向约定的法院起诉。
提交起诉材料至法院：
- 将起诉状及相关证据材料一并提交给法院立案庭。法院将对材料进行审查，符合立案条件后将予以立案，并通知你缴纳诉讼费。
参加诉讼：
- 立案后，等待法院安排开庭时间，并按时参加庭审。在庭审中，你需要陈述案件事实及个人主张，并出示相关证据。
- 如果被告下落不明，法院可能会采用公告送达的方式通知被告。
三、后续执行与替代解决方案
判决后的强制执行：
- 如果法院判决你胜诉，但同事仍未还钱，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如冻结存款、查封财产等，以确保判决得到履行。
考虑和解：
- 在提起诉讼之前，你也可以尝试与同事进行友好协商，看是否能达成还款协议。这种方式可能更加平和，也能节省时间和精力。
注意诉讼时效：
- 确保在法定的诉讼时效期内提起诉讼或采取其他法律行动。一般来说，民间借贷的诉讼时效期间为三年，从你知道或者应当知道权利被侵害时起计算。
四、重要提醒
- 合法性与专业性：在整个过程中，务必确保所有行动的合法性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
- 持续沟通与跟进：与法律机构保持密切沟通，及时了解案件进展，并根据需要调整策略。
示例说明：假设你已经收集好了所有必要的证据，并撰写好了起诉状。你选择了被告（同事）的住所地法院进行起诉，并成功提交了起诉材料。法院立案后，安排了开庭时间。在庭审中，你出示了借条、转账记录和聊天记录等证据，证明了同事确实欠你3000元未还。最终，法院判决你胜诉，并要求同事在规定时间内偿还欠款。如果同事仍未履行判决，你可以向法院申请强制执行。
总结与建议：尽管不知道同事的具体家庭地址增加了诉讼的难度，但通过细致的准备工作和合法的信息查询渠道，你仍然有可能成功追回这3000元的欠款。重要的是保持冷静，坚持通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。