是否构成违约，关键在于合同中的具体约定。以下从不同情况进行分析：

1. 合同中有明确约定材料种类

   • 如果合同中明确规定了整屋定制柜体和背板应使用的具体材料，比如都约定为金杉木，而实际履行中背板使用了欧松板，那么这显然违反了合同约定，构成违约。在这种情况下，定制方需要承担违约责任，可能包括更换材料、赔偿损失等，具体责任形式取决于合同中的约定以及实际造成的损失情况。

2. 合同中未明确约定背板材料

   • 如果合同中只约定了整屋定制柜体使用金杉木，但对于背板材料没有明确约定，那么使用欧松板作为背板可能并不构成违约。因为合同没有明确限制背板材料的选择，定制方在合理范围内有一定的自主选择权。然而，如果定制方在选择背板材料时未尽到合理的注意义务，导致背板材料存在质量问题或不符合行业惯例，那么可能仍然需要承担一定的责任。

3. 合同中有概括性约定或行业惯例

   • 如果合同中有概括性约定，比如要求使用“优质材料”或“符合行业标准的材料”，或者根据行业惯例，背板通常应使用与柜体相同或相似的材料，那么使用欧松板作为背板可能构成违约，尤其是当欧松板的质量或性能明显低于金杉木时。在这种情况下，定制方可能需要证明其选择欧松板作为背板是合理的，并且符合合同或行业惯例的要求。

建议：

• 审查合同：首先，仔细审查合同中的相关条款，特别是关于材料选择的约定。如果合同中有明确约定，那么应严格按照约定执行。
• 沟通协商：如果合同中没有明确约定或存在争议，建议与定制方进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 寻求法律救济：如果沟通协商无果，且认为定制方的行为构成违约，可以考虑通过法律途径寻求救济，比如提起诉讼或申请仲裁。

在处理此类合同纠纷时，务必保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、照片或视频等，以便在需要时证明自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。