结论：若老板答应的车费总包不管，可通过收集证据、与老板及总包协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式要回，同时可通过合理沟通、提供证据、借助行政力量等促使总包介入处理。以下是详细说明：

要回车费的方式

1. 收集证据
   • 书面协议：如果与老板之间有关于车费报销的书面协议，如劳动合同补充条款、报销制度文件等，这是最有力的证据，能直接证明老板有支付车费的义务。
   • 口头承诺证据：若只有口头承诺，可寻找相关证人，如同事、客户等，他们能证明老板曾答应支付车费。另外，如果有与老板沟通车费事宜的聊天记录、录音等，也可作为证据使用。
   • 费用凭证：保留好与车费相关的所有凭证，如车票、打车发票等，这些能证明实际产生了车费支出。
2. 与老板协商
   • 在收集好证据后，可先与老板进行友好协商，明确指出其答应支付车费的事实，并出示相关证据，要求老板按照承诺支付车费。协商时要注意方式方法，保持冷静和理性，避免情绪化的争吵。
3. 向劳动监察部门投诉
   • 如果与老板协商无果，可向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，包括拖欠劳动报酬等行为。投诉时需提交书面投诉材料，详细说明情况，并附上相关证据。劳动监察部门会进行调查核实，如果情况属实，会责令老板支付车费。
4. 申请劳动仲裁
   • 若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者劳动监察部门未能在规定时间内处理完毕，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请劳动仲裁需要提交仲裁申请书、证据材料等，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。如果裁决支持你的诉求，老板需按照裁决结果支付车费。
5. 提起诉讼
   • 对劳动仲裁裁决不服的，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明老板答应支付车费以及实际产生了车费支出等事实。法院会根据法律规定和双方提供的证据进行判决，如果判决你胜诉，老板需履行判决义务支付车费。

让总包介入处理的方式

1. 与总包合理沟通
   • 向总包说明老板答应支付车费但未履行的情况，强调这可能会影响到工程的顺利进行以及你作为劳动者的权益。同时，提供相关证据，让总包了解事情的真实情况，促使总包出于维护工程秩序和自身利益的考虑，介入协调老板支付车费。
2. 借助行政力量促使总包介入
   • 如果总包不愿意介入，可向相关行政部门反映情况，如建设主管部门等。说明总包在工程管理中存在对分包单位（老板）监管不力的问题，导致劳动者权益受损。行政部门可能会对总包进行约谈，要求其协助解决车费支付问题。
3. 以合同关系促使总包介入
   • 如果总包与老板之间存在合同关系，且合同中有关于劳动者权益保障的条款，可向总包指出老板的行为违反了合同约定，总包有义务督促老板履行合同义务，支付车费。否则，总包可能需要承担相应的违约责任。