针对“残疾人禁渔期被抓怎么处理”的问题，首先我们要明确的是，无论是否残疾，任何人在禁渔期进行非法捕捞都是违法的，都需要依法承担相应的法律责任。以下是根据相关法律法规和参考信息提供的详细解答：

一、法律依据

《中华人民共和国渔业法》及相关实施细则明确规定了禁渔期和禁渔区的制度，以及违反这些规定所应承担的法律责任。具体来说，违反禁渔期、禁渔区的规定进行捕捞的，将面临没收渔获物、违法所得、渔具，甚至罚款、吊销捕捞许可证等处罚。情节严重的，还可能被没收渔船。

二、处理流程

1. 抓获与取证：当执法人员在禁渔期发现非法捕捞行为时，会立即进行现场抓获，并收集相关证据，如渔获物、渔具、捕捞许可证（如果有的话）等。同时，执法人员会开启执法记录仪进行调查取证。

2. 调查与询问：抓获后，执法人员会对当事人进行调查询问，了解非法捕捞的具体情况，包括捕捞时间、地点、方式、渔获物数量等。

3. 处罚决定：根据调查情况和相关法律法规，执法人员会依法作出处罚决定。处罚的种类和程度会根据违法行为的性质、情节、危害后果以及当事人的态度等因素综合考虑。

   • 如果违法行为轻微并及时改正，且没有造成危害后果的，可能不予处罚或进行教育。
   • 如果违法行为较重，但当事人积极配合调查、主动消除或减轻危害后果的，可以从轻或减轻处罚。
   • 如果违法行为严重，或当事人逃避、抗拒检查的，将从重处罚。

4. 执行处罚：处罚决定作出后，当事人需要按照处罚决定书的要求履行相应的义务，如缴纳罚款、没收渔具等。如果当事人不服处罚决定，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

三、特殊考虑

对于残疾人这一特殊群体，虽然他们在生活中可能面临更多的困难和挑战，但在法律面前人人平等。因此，在处理残疾人非法捕捞案件时，执法人员会依法办事，不会因为当事人的残疾身份而给予特殊照顾或歧视。当然，如果残疾人在接受处罚时确实存在困难，执法人员可以依法给予适当的帮助和照顾。

综上所述，残疾人在禁渔期被抓后，将按照相关法律法规进行处理。处理过程中会充分考虑当事人的具体情况和态度，但无论如何，遵守法律法规是每个公民应尽的义务。