首先，将腐肉泼别人头上的行为，可能构成侮辱罪或故意伤害罪，具体判刑需根据行为的严重程度和造成的后果来判断。下面我将从这两个角度进行详细分析：

1. 侮辱罪：

   • 如果该行为是为了公然侮辱他人，破坏他人名誉，且情节严重，那么可能构成侮辱罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侮辱罪可处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
   • 在判断是否构成侮辱罪时，法院会考虑行为的手段、场合、持续时间以及对被害人名誉造成的实际损害等因素。

2. 故意伤害罪：

   • 如果泼腐肉的行为导致被害人身体受伤，达到轻伤或以上的程度，那么可能构成故意伤害罪。故意伤害罪的刑罚根据伤害程度的不同而有所差异，从拘役到有期徒刑不等，甚至可能面临更严重的刑罚。
   • 在判断是否构成故意伤害罪时，法院会考虑行为的暴力程度、伤害后果以及行为人的主观恶意等因素。

综上所述，将腐肉泼别人头上的行为可能触犯刑法，具体罪名和刑罚需根据行为的严重程度和造成的后果来判断。如果你或他人遭遇了此类行为，建议及时报警并寻求法律援助。我可以为你提供专业的法律咨询和帮助。