针对您描述的情况，核心结论是：您仍可采取法律手段追责并尝试追回剩余1000元，但需结合证据和对方身份信息采取不同策略。 以下是具体分析：
1. 法律定性：仍构成诈骗罪（未遂部分可参考）
根据《刑法》第266条，诈骗公私财物数额较大（3000元至1万元以上，各地标准不同）即构成犯罪。您被骗3000元已达刑事立案标准，即使对方退还2000元，剩余1000元仍属于违法所得，整体行为仍构成诈骗既遂（犯罪成立不因部分退赃而消除）。
关键点：退赃是量刑从轻情节，但不影响犯罪定性。您有权要求对方全额退赔，并追究其刑事责任。
2. 追责路径：分情况处理
（1）若知道对方真实身份信息（如姓名、身份证号、手机号等）
- 刑事报案：立即向公安机关报案，提交转账记录、聊天记录、对方账号等证据，要求立案侦查。即使对方拉黑，警方可通过技术手段追踪资金流向或身份信息。
- 民事诉讼：同步向法院提起民事诉讼，要求对方返还剩余1000元及利息。若对方拒不履行判决，可申请强制执行（如冻结账户、限制高消费等）。
优势：刑事追责可形成压力，民事诉讼可直接强制执行，双管齐下提高追回概率。
（2）若不知道对方真实身份信息（如仅知昵称、虚拟账号）
- 优先报案：向警方提供所有线索（如账号、交易记录、IP地址等），请求协助调查对方身份。公安机关有权要求平台（如微信、支付宝）提供用户实名信息。
- 补充证据：若平台拒绝配合，可委托律师向法院申请调查令，强制平台披露信息。
难点：虚拟身份调查周期较长，需耐心配合警方工作。
3. 关键证据清单
- 转账记录：银行流水、支付平台交易截图（需显示对方账号信息）。
- 沟通记录：与对方的聊天记录（如微信、短信），证明对方承认诈骗或承诺还款。
- 对方信息：任何能锁定对方身份的线索（如手机号、社交账号、IP地址等）。
- 证人证言：若有目击者或知情者，可请其出具书面证言。
4. 风险提示
- 时效性：刑事追诉时效为5年，民事诉讼时效为3年，建议尽快行动。
- 执行难度：若对方无财产或隐匿身份，即使胜诉也可能面临执行困难，需做好心理准备。
- 二次诈骗：处理过程中需警惕“退款中介”“黑客追款”等二次诈骗，务必通过官方渠道维权。
建议行动步骤：
- 立即整理所有证据并复印备份；
- 携带证据到就近派出所报案，要求出具《受案回执》；
- 同步咨询律师，评估民事诉讼可行性；
- 持续跟进案件进展，配合警方调查。
如有其他细节需要补充或进一步咨询，欢迎随时向我提问。