结论：诈骗三万还了五千，在法律上仍可能构成诈骗罪，但还款行为会作为量刑情节考虑，可能减轻处罚。具体处理需结合案件细节和法律规定综合判断。以下从法律定性、量刑情节、后续处理建议三个角度详细分析：
一、法律定性：诈骗三万已达刑事立案标准
根据《刑法》第二百六十六条及司法解释，诈骗公私财物价值三万元至十万元以上的，属于“数额巨大”，依法应处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 核心依据：
- 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条明确，诈骗公私财物价值三万元至十万元以上，应认定为刑法第二百六十六条规定的“数额巨大”。
- 即使后续归还了五千元，诈骗行为已完成，不影响犯罪既遂的认定，但还款行为会作为量刑情节考虑。
二、量刑情节：还款五千可能减轻处罚，但需结合其他因素
还款行为属于“退赃退赔”，根据《刑法》第六十七条及司法实践，可能作为从轻或减轻处罚的情节，但需结合以下因素综合判断：
- 退赃时间：若在案发前主动退还，可能体现悔罪态度，减轻处罚幅度更大；若案发后被追缴，减轻幅度相对较小。
- 诈骗手段：若使用虚构事实、隐瞒真相等恶劣手段，即使退赃，仍可能从重处罚。
- 主观恶性：若为初犯、偶犯，且无其他违法犯罪记录，可能从宽处理；若系惯犯或多次诈骗，减轻幅度有限。
- 被害人谅解：若取得被害人书面谅解，可能进一步减轻处罚。
示例：
- 若甲诈骗三万元后，案发前主动退还五千，且系初犯、无恶劣手段，可能被判处三年以下有期徒刑或缓刑；
- 若乙诈骗三万元后，案发后被追缴五千，且系惯犯，可能仍被判处三年以上有期徒刑，但罚金可能减少。
三、后续处理建议：积极配合调查，争取从宽处理
- 立即停止犯罪行为：若诈骗行为仍在持续，应立即停止，避免进一步扩大损失。
- 主动退还剩余款项：若有能力，应尽快退还剩余二万五千元，并保留转账记录、收条等证据，以证明退赃意愿。
- 配合公安机关调查：如实供述犯罪事实，避免翻供或隐瞒，争取认定为“坦白”情节。
- 委托律师介入：律师可协助分析案情、制定辩护策略，例如争取认定为“犯罪情节轻微”或“缓刑”，最大限度维护权益。
特别提醒：
- 诈骗罪的构成不要求“非法占有目的”持续至案发，只要行为时具有非法占有目的，即使后续退赃，仍构成犯罪。
- 若诈骗对象为老年人、残疾人等特殊群体，或涉及电信网络诈骗，可能从重处罚，需格外谨慎。
如有进一步细节（如诈骗手段、是否自首、被害人情况等），可向我详细说明，我会结合具体案情提供更精准的法律分析。