在合同纠纷中，鉴定评估期间和调解期间是否计入办理时限，需根据具体情况和法律规定来判断，通常这两段时间是不计入办理时限的。以下是对这一问题的详细分析：
鉴定评估期间
法律规定：
- 根据相关法律法规，鉴定评估是合同纠纷处理过程中的一个重要环节，用于确定争议标的的价值或状况。
- 鉴定评估期间通常是从当事人申请鉴定评估开始，到鉴定评估机构出具鉴定评估报告为止的这段时间。
是否计入办理时限：
- 一般不计入：在大多数情况下，鉴定评估期间是不计入合同纠纷的办理时限的。这是因为鉴定评估需要一定的时间来完成，且其结果对案件的处理具有重要影响，因此需要给予足够的时间来确保鉴定评估的准确性和公正性。
- 特殊情况：如果合同中有特别约定，或者法律、法规有特别规定，鉴定评估期间可能会被计入办理时限。但这种情况相对较少，且需要明确的约定或规定作为依据。
调解期间
法律规定：
- 调解是合同纠纷处理的一种非诉讼方式，旨在通过双方协商达成和解协议，解决争议。
- 调解期间通常是从当事人申请调解开始，到调解协议达成或调解终止为止的这段时间。
是否计入办理时限：
- 一般不计入：调解期间通常也不计入合同纠纷的办理时限。这是因为调解需要双方自愿参与，且可能需要多次协商和沟通才能达成和解协议，因此需要给予足够的时间来确保调解的顺利进行。
- 调解成功的影响：如果调解成功，双方达成了和解协议，那么调解期间虽然不计入办理时限，但和解协议的履行可能会受到时间限制，这需要根据和解协议的具体内容来确定。
- 调解失败的影响：如果调解失败，案件将转入诉讼程序或其他争议解决方式，此时调解期间同样不计入后续的办理时限。
综合建议
- 明确约定：在签订合同时，双方可以明确约定鉴定评估期间和调解期间是否计入办理时限，以及具体的计算方式。这样可以避免后续因时间计算问题产生的争议。
- 关注法律动态：由于法律、法规可能会随着时间和社会的变化而调整，因此当事人在处理合同纠纷时，应关注最新的法律动态和司法解释，以确保自己的权益得到保障。
- 及时咨询：如果在处理合同纠纷过程中遇到鉴定评估或调解期间的时间计算问题，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。
如有任何合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。