针对您提出的“罚款单开错车号怎么处理”的问题，这确实是一个需要关注并妥善处理的情况。根据相关规定和流程，如果您发现罚款单上的车号有误，您可以通过以下步骤来处理：

首先，您需要确认罚款单上的错误信息，特别是车号部分，确保这是确实存在的错误，而非您自身的误解或疏忽。

接下来，您可以通过“交管12123”APP来提出交通违法消除申请。这是处理此类问题的官方且便捷的渠道。在使用该APP前，请确保您的机动车和驾驶证已经在APP上进行了备案。

在“交管12123”APP中，您可以找到“交通违法消除申请”的功能选项。点击进入后，您需要选择申诉原因，这里应选择与车号错误相关的选项，比如“记录的机动车号牌信息错误的”。

然后，您需要填写具体的申诉原因，详细说明罚款单上的车号与您的实际车号不符，并附上相关证据照片。这些证据照片可以包括您的行驶证、车辆登记证书等，以证明您的车号确实与罚款单上所写的不一致。

完成上述步骤后，点击“提交”即可完成申诉。之后，您可以在APP中查看审核进度，等待违法地交管部门的审核结果。

如果审核通过，交管部门会撤销错误的罚款单，并可能根据实际情况重新开具正确的罚款单（如果确实存在违法行为的话）。如果审核不通过，您也可以根据交管部门提供的反馈信息，进一步补充证据或进行其他必要的操作。

总之，处理罚款单车号错误的问题需要您保持冷静，按照规定的流程和渠道进行申诉，并提供充分的证据来支持您的主张。希望这些信息能对您有所帮助。