结论：入职时未超龄而离职时超龄，是否构成劳动关系，需根据具体情况判断，但一般情况下，只要劳动者在离职时未达到法定退休年龄或未享受养老保险待遇，且双方符合劳动关系的构成要件，仍应认定为劳动关系。

详细分析

1. 劳动关系的构成要件：

   • 劳动关系是指劳动者与用人单位之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。其构成要件通常包括：劳动者与用人单位之间存在隶属关系，劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，成为用人单位的成员，从用人单位领取劳动报酬和受劳动保护等。

2. 年龄因素对劳动关系的影响：

   • 法定退休年龄是判断劳动关系是否终止的一个重要因素，但并非绝对因素。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄并不必然导致劳动关系的终止，特别是当劳动者未享受养老保险待遇时。
   • 如果劳动者在离职时虽已达到或超过法定退休年龄，但并未开始依法享受基本养老保险待遇，且其与用人单位之间仍存在上述劳动关系的构成要件，那么双方之间的法律关系仍应认定为劳动关系。

3. 具体案例分析：

   • 假设某劳动者入职时年龄为50岁，未达到法定退休年龄，而离职时年龄为60岁，已达到法定退休年龄。但在此期间，该劳动者一直受用人单位管理，从事用人单位安排的工作，并领取劳动报酬。若该劳动者在离职时并未开始享受基本养老保险待遇，那么其与用人单位之间的法律关系仍应认定为劳动关系。
   • 反之，如果劳动者在离职时已开始享受基本养老保险待遇，那么根据相关规定，其与用人单位之间的法律关系可能不再认定为劳动关系，而是可能转化为劳务关系或其他民事法律关系。

4. 法律建议：

   • 对于劳动者而言，如果入职时未超龄而离职时超龄，且未享受养老保险待遇，应保留好与用人单位之间的劳动合同、工作证、工资单等证据材料，以证明双方之间存在劳动关系。
   • 对于用人单位而言，应依法与劳动者签订劳动合同，明确双方的权利义务关系。在劳动者达到法定退休年龄时，应及时为其办理退休手续并享受养老保险待遇，以避免不必要的法律纠纷。

后续行动建议

• 如果您或您身边的人遇到类似情况，且对是否构成劳动关系存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。
• 在处理此类问题时，建议保留好所有相关证据材料，如劳动合同、工作证、工资单等，以便在需要时证明双方之间的法律关系。