当您借给公司的钱公司不还时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，您可以尝试与公司的法定代表人或财务负责人进行直接沟通，以平和的方式阐述借款事实，并提醒对方履行还款义务。了解公司不还钱的具体原因，看是否能够通过友好协商达成还款计划。例如，您可以提出分期还款的方案，以减轻公司的还款压力，同时也保障您的资金回笼。
   • 发送催款函：若直接沟通未能取得满意结果，您可以正式发送催款函。催款函需详细列明借款金额、期限、要求还款的最后日期等关键信息，并以严肃、正式的语气表达诉求。建议通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，以便留存送达的书面凭证。催款函具有法律效力，能明确告知公司您的债权主张和还款要求，为后续法律诉讼保留证据。

2. 寻求第三方调解

   • 专业调解机构：在双方无法自行和解的情况下，您可以寻求专业的第三方调解机构介入，如商会调解中心、行业协会调解组织或专业的法律调解机构。这些机构具备丰富的调解经验和专业知识，能够更公正、客观地分析双方情况，提出合理的解决方案。
   • 人民调解委员会：根据纠纷的性质，您也可以向当地的人民调解委员会申请调解。该委员会在基层社区广泛设立，其调解服务免费且程序灵活简便。经其调解达成的协议具有法律约束力，一方不履行时，另一方可向法院申请司法确认并执行。

3. 依法采取法律途径

   • 申请支付令：若债权债务关系清晰明确，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后，符合条件的将在15日内向债务人发出支付令。债务人在规定期限内未提出异议也未履行支付义务的，您可以申请强制执行。申请支付令是一种高效、快捷的债权实现方式，但前提是债权债务关系必须明确且合法。
   • 提起诉讼：若协商、调解均无果，您可以通过诉讼途径解决纠纷。需准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等，并向有管辖权的法院提交。法院将依法立案、审理，并根据事实和证据作出判决。胜诉后，若债务人仍未履行还款义务，您可在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及公司的还款义务，如借款合同、借条、转账记录等。

4. 其他辅助手段

   • 关注公司财产状况：在追讨借款的过程中，您应密切关注公司的经营状况和财产变动，防止公司恶意转移财产。如发现公司有转移财产的迹象，您应及时向法院申请财产保全，以确保后续执行程序的顺利进行。
   • 向相关部门投诉举报：若公司的行为涉嫌违法犯罪（如诈骗、非法集资等），您可以向公安机关、金融监管部门等投诉举报，寻求相关部门的介入调查。这不仅有助于维护您的合法权益，也有助于维护市场的正常秩序。

5. 注意事项

   • 保留证据：在整个追讨过程中，您务必妥善保管所有与借款相关的证据，包括但不限于合同、送货单、对账单、发票、往来邮件、聊天记录及催款函等。这些证据将对后续的法律行动提供有力支持。
   • 注意诉讼时效：根据我国法律规定，债权纠纷的诉讼时效通常为三年。因此，发现公司欠款不还后，您应及时采取措施，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。

在采取上述措施时，建议您根据自己的实际情况和公司的具体情况来选择合适的方式。如果您在操作过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。