当公司欠钱不还时，你可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款公司的相关负责人进行友好沟通，了解其财务状况和无法还款的具体原因。通过协商，双方可以探讨分期还款、延期还款或其他可行的还款方案，这有助于维护良好的合作关系，并给公司筹集资金的时间。
   • 发送催款函：若直接沟通未能取得满意结果，应正式发送催款函。催款函需详细列明欠款金额、期限、要求还款的最后日期等关键信息，并以严肃、正式的语气表达诉求。建议通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，以便留存送达的书面凭证，对公司产生一定的法律威慑力。

2. 寻求第三方调解

   • 专业调解机构：在双方无法自行和解的情况下，可寻求专业的第三方调解机构介入，如商会调解中心、行业协会调解组织或专业的法律调解机构。这些机构具备丰富的调解经验和专业知识，能够更公正、客观地分析双方情况，提出合理的解决方案。
   • 人民调解委员会：根据纠纷的性质，也可向当地的人民调解委员会申请调解。该委员会在基层社区广泛设立，其调解服务免费且程序灵活简便。经其调解达成的协议具有法律约束力，一方不履行时，另一方可向法院申请司法确认并执行。

3. 依法采取法律途径

   • 申请支付令：若债权债务关系清晰明确，债权人可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后，符合条件的将在15日内向债务人发出支付令。债务人在规定期限内未提出异议也未履行支付义务的，债权人可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若协商、调解均无果，债权人可通过诉讼途径解决纠纷。需准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据材料（如合同、送货单、对账单、发票、往来邮件、聊天记录等）等，并向有管辖权的法院提交。法院将依法立案、审理，并根据事实和证据作出判决。胜诉后，若债务人仍未履行还款义务，债权人可在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，为防止债务人转移财产影响执行结果，债权人可向法院申请财产保全。需提供相应担保，法院将采取查封、扣押、冻结等措施保全债务人财产。
   • 强制执行：获得胜诉判决后，若债务人仍不履行还款义务，债权人可在规定期限内向法院申请强制执行。法院将通过拍卖变卖财产、扣划存款等方式实现债权，并可对拒不履行的债务人采取罚款、拘留等强制措施。

4. 重要注意事项

   • 保留证据：在整个追讨过程中，务必妥善保管所有与欠款相关的证据，这些证据将对后续的法律行动提供有力支持。
   • 注意诉讼时效：根据我国法律规定，债权纠纷的诉讼时效通常为三年。因此，发现公司欠款不还后，应及时采取措施，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。

额外建议：

• 在采取任何行动之前，建议先对公司进行一定的调查，了解其财务状况和经营情况，以便更好地制定追讨策略。
• 如果欠款金额较大或情况复杂，可以考虑委托专业律师代理诉讼，以提高维权效率。

示例说明： 假设你是一家供应商，向某公司提供了货物但对方一直未支付货款。你可以先尝试与对方沟通，了解其财务状况和无法支付的原因。如果沟通无果，你可以发送催款函，明确欠款金额和还款期限。如果对方仍然不支付，你可以向法院申请支付令或提起诉讼。在诉讼过程中，如果担心对方转移财产，你可以申请财产保全。最终，如果获得胜诉判决但对方仍不履行，你可以申请强制执行。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。