针对您提出的“抵押车被开走怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律权益和交易风险的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，购买抵押车本身就存在一定的风险。因为抵押车在法律上仍然属于抵押权人所有，即使您已经支付了购车款并占有了车辆，但抵押权人仍然有权在特定情况下（如债务未清偿）取回车辆。这是根据《民法典》中关于抵押权的相关规定来确定的。
当抵押车被开走时，您可以采取以下步骤来处理：
确认开走车辆的身份和原因：
- 您需要尽快了解是谁开走了车辆，以及开走的原因。如果是抵押权人或其授权的人因债务问题取回车辆，那么这可能是合法的。但如果是其他人非法开走，那么您就有权采取法律措施来保护自己的权益。
收集证据：
- 无论开走车辆的原因是什么，您都应该尽快收集相关证据，如购车合同、付款凭证、车辆行驶证、车辆被开走的监控录像或目击者证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。
与开走车辆的人协商：
- 如果可能的话，您可以尝试与开走车辆的人进行协商，了解他们的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。例如，如果是因为债务问题，您可以考虑与抵押权人协商还款计划或寻求其他解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，那么您应该尽快寻求法律帮助。您可以咨询专业的律师，了解自己的法律权益和可行的法律途径。律师将能够根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
考虑法律程序：
- 根据律师的建议，您可能需要考虑提起诉讼或申请仲裁等法律程序来维护自己的权益。在法律程序中，您需要提交之前收集的证据，并证明自己的权益受到了侵害。法院或仲裁机构将根据事实和法律来做出裁决。
额外建议：
- 在购买抵押车之前，您应该充分了解车辆的法律状况和潜在风险。您可以要求卖方提供车辆的抵押合同、债务情况等相关信息，并进行仔细的审查。
- 如果可能的话，您可以考虑在购车合同中加入一些保护自己权益的条款，如约定在车辆被非法取回时卖方的赔偿责任等。
- 在购车后，您应该尽快办理车辆的相关手续，如保险、年检等，以确保车辆的合法使用和减少潜在风险。
总之，购买抵押车需要谨慎对待，并充分了解其中的法律风险和潜在问题。当车辆被开走时，您应该保持冷静，收集证据，并尽快寻求法律帮助来维护自己的权益。