老年人办理遗产公证时，不需要出具遗产的具体数目，但需要提供遗产的详细清单或描述。以下是详细说明：

1. 遗产公证的核心目的：遗产公证的主要目的是确认遗产的范围、种类和归属，确保遗产分配的合法性和有效性。因此，公证机构更关注的是遗产的种类、数量、位置等详细信息，而非具体的货币价值。

2. 遗产清单的提供：在办理遗产公证时，老年人需要准备一份详细的遗产清单，清单中应包括遗产的种类（如房产、存款、车辆、珠宝等）、数量、位置（如房产的具体地址）、权属证明（如房产证、存折等）等信息。这份清单将作为公证的重要依据，帮助公证机构准确了解遗产的范围和状况。

3. 具体数目的非必要性：虽然遗产的具体数目（如存款金额、房产估值等）对于遗产分配和税务处理等方面可能有一定影响，但在办理遗产公证时，并非必须提供。公证机构主要关注的是遗产的合法性和真实性，而非其具体的货币价值。当然，如果老年人愿意提供遗产的具体数目，这有助于更全面地了解遗产状况，但并非强制要求。

4. 特殊情况下的考虑：在某些特殊情况下，如遗产涉及复杂税务问题或需要精确分配时，公证机构可能会要求老年人提供遗产的具体数目或估值。但这种情况相对较少，且通常会在公证过程中根据具体需要进行说明和要求。

建议：老年人在办理遗产公证时，应尽可能提供详细的遗产清单和权属证明，以便公证机构准确了解遗产状况。如果对遗产的具体数目或估值有疑问或不确定，可以咨询专业的评估机构或律师，以获取更准确的建议和帮助。如有其他疑问，也可以直接向我咨询。