结论：跨省网贷借钱给精神三级残疾证人本身并不直接违法，但这一行为涉及多个法律层面和潜在风险，需要谨慎对待。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律层面分析
借款行为的合法性：
- 借款行为本身，只要双方自愿、意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，就是合法的。跨省网贷作为一种借款方式，并不因其跨省或网络形式而改变其本质的法律属性。
精神残疾人的民事行为能力：
- 精神三级残疾人通常被认定为限制民事行为能力人。根据《民法典》的相关规定，限制民事行为能力人实施的纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为经法定代理人同意或者追认后有效。
- 因此，如果精神三级残疾人作为借款人，其借款行为可能需要得到其法定代理人的同意或追认，否则该借款行为可能无效或可撤销。
网贷平台的合规性：
- 网贷平台作为借款的中介方，需要遵守相关的金融监管规定。如果网贷平台存在违规操作，如未经批准从事金融业务、未履行对借款人的适当性审查义务等，可能会面临法律责任。但这一责任主要针对网贷平台，而非直接针对借款人或出借人。
二、潜在风险分析
借款人的还款能力：
- 精神三级残疾人可能因精神状况影响其还款能力。出借人在借款前应充分评估借款人的还款能力，并考虑是否需要要求借款人提供担保或采取其他风险控制措施。
法定代理人的角色：
- 如果借款行为需要得到法定代理人的同意或追认，出借人应确保与法定代理人进行充分沟通，并保留相关证据以证明法定代理人已同意或追认该借款行为。
合同条款的明确性：
- 借款合同应明确约定借款金额、利率、还款期限、违约责任等关键条款。对于精神残疾人作为借款人，合同条款应尽可能简单明了，避免使用过于复杂或模糊的语言。
三、建议与措施
谨慎评估借款风险：
- 出借人在决定借款前，应充分了解借款人的精神状况、还款能力以及法定代理人的态度，谨慎评估借款风险。
完善借款合同：
- 借款合同应详细、明确地约定双方的权利和义务，特别是关于还款、违约责任等方面的条款。如果可能，可以请专业律师协助起草或审查借款合同。
保留相关证据：
- 出借人应保留与借款相关的所有证据，如借款合同、转账记录、沟通记录等，以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果出借人在借款过程中遇到任何法律问题或纠纷，应及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
总结：跨省网贷借钱给精神三级残疾证人并不直接违法，但需要谨慎对待并充分考虑潜在的法律风险和还款能力问题。如果你在这一过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。