结论：在无法确切知道被捕捞鱼的数量的情况下，你仍然可以通过民事诉讼来维护自己的权益，但需要尽可能收集和提供相关证据来支持你的主张。

分析说明：

1. 证据收集：

   • 现场证据：如果可能，立即前往现场并拍照或录像，记录捕捞行为、捕捞工具（如鱼网）以及捕捞后的现场情况。
   • 证人证言：寻找目击者，并获取他们的联系方式，以便在诉讼中作为证人出庭作证。
   • 其他间接证据：如你之前对鱼塘的养殖记录、销售记录、购买鱼苗的凭证等，这些都可以作为证明你拥有鱼塘及其中鱼类的证据。

2. 法律程序：

   • 起诉准备：撰写起诉状，明确被告（捕捞者）、诉讼请求（如赔偿损失、恢复原状等）、事实和理由（包括捕捞行为、损失情况、证据等）。
   • 提交法院：将起诉状及相关证据提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费。
   • 庭审过程：在庭审中，你需要出示证据，证明捕捞行为的存在以及你因此遭受的损失。被告也有权进行辩护和出示证据。
   • 判决与执行：如果法院支持你的诉讼请求，会作出判决，要求被告赔偿你的损失。如果被告不履行判决，你可以申请法院强制执行。

3. 损失评估：

   • 专业评估：如果无法直接确定被捕捞鱼的数量和价值，你可以考虑聘请专业的渔业评估机构或专家进行评估。
   • 市场价值：根据当地同类鱼类的市场价格，结合被捕捞鱼类的种类、大小、数量（尽可能估算）等因素，来估算你的损失。

4. 法律建议：

   • 及时行动：一旦发现捕捞行为，应立即采取行动，包括收集证据和报警（如果涉及盗窃或破坏财产等违法行为）。
   • 咨询律师：在诉讼前，最好咨询一位专业律师，了解你的权益和诉讼策略，以及可能面临的法律风险和后果。

特殊场景：

• 如果捕捞行为发生在公共水域或你无法证明鱼塘的归属权，那么诉讼的难度可能会增加。在这种情况下，你需要更加注重证据的收集和整理，以证明你与被捕捞鱼类的关系以及你因此遭受的损失。

行动建议：

• 立即收集和保存所有可能的证据，包括现场照片、视频、证人证言等。
• 咨询专业律师，了解具体的诉讼策略和可能面临的法律风险。
• 如果可能，聘请专业的渔业评估机构或专家进行损失评估。
• 准备起诉状和相关证据，提交给有管辖权的人民法院。

在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。