结论：偷西瓜被讹2000元，警察的处理方式会因具体情况而异，但一般会涉及调查取证、调解处理以及可能的行政处罚或刑事追究。以下是对此问题的详细分析：

一、调查取证

1. 现场勘查：警察会首先到达现场，对偷西瓜的行为进行勘查，包括西瓜的损失情况、偷窃行为的痕迹等。
2. 询问当事人：警察会分别询问偷西瓜者和声称被讹者，了解事情的经过、双方的主张和证据。
3. 收集证据：警察会收集相关证据，如现场照片、视频监控、目击者证言等，以还原事实真相。

二、调解处理

1. 双方协商：在调查取证的基础上，警察可能会尝试组织双方进行协商，看是否能够达成和解。如果偷西瓜者承认错误并愿意赔偿，而声称被讹者也接受赔偿，那么事情可能就此解决。
2. 调解不成：如果双方无法达成一致，或者偷西瓜者拒绝赔偿，警察可能会告知声称被讹者可以通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼要求赔偿。

三、行政处罚或刑事追究

1. 行政处罚：如果偷西瓜的行为构成违反治安管理行为，如盗窃少量财物，警察可能会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对偷西瓜者进行行政处罚，如罚款、拘留等。

   • 计算公式（以罚款为例，非具体数额，仅为说明）：罚款数额 = 基础罚款 + 违法情节加重罚款（如有）。实际罚款数额需由警察根据具体情况裁量。

2. 刑事追究：如果偷西瓜的行为构成犯罪，如盗窃罪，且数额较大或者多次盗窃，警察会将案件移送检察机关审查起诉，由法院进行刑事审判。

   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪的刑罚包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等，具体刑罚需由法院根据犯罪情节裁量。

四、关于“被讹2000元”的特别说明

• 如果声称被讹者无法提供充分证据证明其损失确实为2000元，或者偷西瓜者认为该数额过高且不合理，那么警察在调解或处理时可能会对此进行审慎考虑。
• 在没有充分证据支持的情况下，警察不太可能直接认定偷西瓜者需要赔偿2000元，而是会根据实际情况进行裁量或建议双方通过法律途径解决。

建议：

• 对于偷西瓜者，应认识到自己的错误行为，并主动承担责任，积极与声称被讹者协商赔偿事宜。
• 对于声称被讹者，应保留好相关证据，如购买西瓜的发票、现场照片等，以便在需要时证明自己的损失。
• 如果双方无法自行解决纠纷，建议及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

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