电动自行车停在楼下被拍号牌遮挡，是可以进行申诉的。以下是从不同角度为你进行的分析和建议：
一、申诉的法律依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车号牌应当按照规定悬挂并保持清晰、完整，不得故意遮挡、污损。虽然这一条款主要针对的是机动车，但电动自行车作为非机动车，其号牌的管理也遵循类似的原则，即号牌应当清晰可见，不得被遮挡。如果你的电动自行车号牌被误拍为遮挡，你有权进行申诉。
二、申诉的理由和证据
非故意遮挡：你可以提供证据证明号牌遮挡并非你故意为之，比如你可以说明车辆停放的位置、环境等因素，以及你发现号牌被遮挡后的及时处理措施。
误拍情况：如果是因为拍摄角度、光线等因素导致号牌看起来被遮挡，但实际上并未被遮挡，你可以提供车辆照片、监控录像等证据来证明这一点。
其他合理理由：如果你有其他合理的理由说明号牌遮挡并非你的责任，比如车辆被他人恶意遮挡等，你也可以在申诉中提出。
三、申诉的流程和建议
收集证据：在申诉前，务必收集好相关证据，包括车辆照片、监控录像、停车记录等，以证明你的电动自行车号牌并未被故意遮挡。
提交申诉：你可以向当地交警部门或相关管理部门提交申诉材料，包括申诉书、证据材料等。在申诉书中，详细说明申诉的理由和事实依据。
跟进处理：提交申诉后，及时跟进处理进度。如果申诉被受理，相关部门会进行调查核实，并根据调查结果作出处理决定。
法律途径：如果申诉未得到满意处理，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如提起行政诉讼等。不过，在采取法律途径前，建议先咨询专业律师的意见。
四、注意事项
及时处理：发现号牌被误拍为遮挡后，应及时处理并收集证据，以免错过申诉时机。
保持沟通：在申诉过程中，与相关部门保持沟通联系，及时了解处理进度和结果。
遵守法规：无论申诉结果如何，都应遵守交通法规，确保车辆号牌清晰可见，不得故意遮挡或污损。
如果你在申诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。