针对农村小超市销售过期食品的问题，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，该行为将面临一系列严格的处罚措施。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚
没收违法所得和违法经营的食品：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收小超市因销售过期食品所得的违法所得，并同时没收这些过期的食品。这是最基本的处罚措施，旨在直接消除违法行为的后果。
罚款：
- 罚款的金额根据违法经营的食品货值金额来定。若货值金额不足一万元，超市将面临五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。这一处罚措施旨在通过经济手段对超市形成威慑，促使其严格遵守食品安全法规。
责令整改：
- 监管部门会要求超市立即停止销售过期食品，并对存在的问题进行整改。这包括改善食品存储条件、加强食品检查流程等措施，以确保不再发生类似问题。整改是预防未来违法行为的重要环节。
吊销许可证：
- 若超市存在多次销售过期食品、数量巨大或造成消费者严重人身伤害等情节，相关部门将吊销其食品经营许可证。这意味着超市将无法继续从事食品经营活动，是对其违法行为的严厉惩罚。
二、民事责任
- 如果因销售过期食品导致消费者健康受损或其他严重后果，超市还可能面临消费者的法律诉讼，并需承担相应的民事赔偿责任。这包括退还消费者购买食品的价款、增加赔偿金额（通常为购买价款的三倍，若不足五百元则为五百元），以及承担因健康损害而产生的医疗费用、误工费等损失。
三、刑事责任（极端情况）
- 在极端情况下，如果超市生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，甚至可能面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这可能导致超市负责人被判处有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。
四、免责条款与应对建议
- 根据《食品安全法》的相关规定，如果超市能证明履行了进货查验等义务，且不知道所采购的食品不符合标准，并能说明进货来源，可以免予处罚（但仍需没收不符合标准的食品）。然而，若造成损害，超市仍需承担赔偿责任。
- 对于农村小超市而言，为了避免销售过期食品带来的法律风险，建议建立完善的食品管理制度，定期检查食品保质期，并及时处理过期食品。同时，加强员工培训，提高食品安全意识，确保所售商品的质量和安全。
综上所述，农村小超市销售过期食品将面临严重的法律后果，包括行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。因此，超市应严格遵守食品安全法规，加强内部管理，确保所售商品的质量和安全。