结论：签了合同还没入职，在一般情况下是可以选择不去的，但需根据合同具体条款及实际情况判断是否需要承担违约责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同效力与履行
合同生效：一旦双方签订了合同，该合同即具有法律效力，对双方均产生约束力。这意味着，从合同签订的那一刻起，双方都有义务按照合同约定履行各自的义务。
未入职情况：在您尚未入职的情况下，虽然您尚未开始实际履行合同中的工作义务，但合同已经生效。此时，如果您选择不去入职，即构成对合同的违约（除非合同中有特别约定或法律另有规定）。
二、违约责任
合同条款：首先，需要仔细审查合同中的相关条款，特别是关于违约责任的部分。如果合同中明确规定了在未入职情况下解除合同的责任和后果，那么您需要按照合同约定来承担相应的责任。
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果您选择不去入职，且合同中没有特别约定或法律另有规定免除您的责任，那么您可能需要承担一定的违约责任。
实际损失：违约责任的大小通常与对方因您的违约行为所遭受的实际损失有关。如果您的违约行为没有给对方造成实际损失，或者损失较小，那么您可能需要承担的违约责任也会相对较轻。
三、特殊情况与免责条款
特殊情况：在某些特殊情况下，如因不可抗力（如自然灾害、战争等）导致您无法入职，或者您因突发疾病等紧急情况无法履行合同义务，且您能够提供相应的证明材料，那么您可能可以免除或部分免除违约责任。
免责条款：如果合同中明确规定了在某些特定情况下您可以免除违约责任，那么您需要仔细审查这些条款，并确保自己符合免责条件。
四、建议与行动
审查合同：首先，建议您仔细审查合同中的相关条款，特别是关于违约责任和免责条款的部分，以了解自己的权利和义务。
与对方沟通：如果您确实无法入职，建议您及时与对方沟通，说明情况并协商解决方案。通过友好协商，您可能能够达成双方都能接受的解决方案，从而避免或减轻违约责任。
寻求法律帮助：如果您对合同条款或违约责任有疑问，或者您与对方无法达成一致意见，建议您寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
最后，签了合同还没入职是否可以不去，取决于合同的具体条款、实际情况以及法律规定。在做出决定前，请务必仔细审查合同并考虑所有可能的风险和后果。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。