证人证明债权人一直去催要欠款，确实能够引起诉讼时效的中断。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据与诉讼时效中断的概念
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在诉讼时效期间内，如果权利人向义务人提出履行请求，或者义务人同意履行义务，或者权利人提起诉讼或者申请仲裁等，都会导致诉讼时效的中断。诉讼时效中断后，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。
证人证明催要欠款与诉讼时效中断的关系
证人证言的效力：
- 证人证言是法律上认可的一种证据形式。如果证人能够证明债权人确实一直向债务人催要欠款，那么这一行为就构成了债权人向义务人提出履行请求的事实。
- 根据诉讼时效中断的规定，债权人提出履行请求会导致诉讼时效的中断。因此，证人证明债权人催要欠款的行为，是能够引起诉讼时效中断的。
催要欠款的具体形式：
- 催要欠款并不一定要通过书面形式，口头催要也是有效的。只要证人能够证明债权人确实进行了催要，并且这一催要行为是针对特定债务人的，就足以构成诉讼时效中断的理由。
- 催要欠款的行为应当是持续的、明确的，并且能够让债务人意识到债权人是在主张其权利。如果证人能够证明这些要点，那么其证言对于诉讼时效中断的认定将具有重要作用。
诉讼时效中断后的法律后果：
- 一旦诉讼时效中断，从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。这意味着债权人将获得一个新的诉讼时效期间，可以在这个期间内继续向债务人主张其权利。
- 对于债权人来说，诉讼时效的中断是一个有利的法律后果，因为它为债权人提供了更多的时间来追讨欠款。
实际操作中的注意事项
证人证言的收集与保存：
- 债权人应当尽可能收集并保存能够证明其一直催要欠款的证人证言。这些证言可以是书面形式的，也可以是录音、录像等形式的。
- 在收集证人证言时，债权人应当确保证人的身份真实可靠，并且证人能够客观、真实地反映情况。
其他证据的补充：
- 除了证人证言外，债权人还可以收集其他证据来证明其一直催要欠款，如短信、邮件、通话记录等。
- 这些证据可以与证人证言相互印证，形成完整的证据链，提高诉讼时效中断认定的准确性。
及时行使权利：
- 尽管诉讼时效的中断为债权人提供了更多的时间来追讨欠款，但债权人仍然应当及时行使自己的权利。
- 如果债权人长时间不主张其权利，可能会导致诉讼时效的再次过期，从而失去法律保护。
总结来说，证人证明债权人一直去催要欠款是能够引起诉讼时效中断的。在实际操作中，债权人应当注意收集并保存相关证据，及时行使自己的权利，以维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。