学校外卖被偷，保安不一定有责任，需分情况讨论，具体处理方式如下：

1. 保安无责的情况
   若保安已尽到合理范围内的安全保障义务（如定时巡逻、监控覆盖、设置外卖存放点等），但因偷窃行为具有突发性和隐蔽性，导致无法及时制止或发现，则保安无需承担法律责任。此时，偷外卖属于个人违法行为，应由偷窃者承担民事赔偿或行政/刑事责任。

2. 保安可能担责的情况
   若保安存在明显失职（如长期未巡逻、监控损坏未维修、明知存在偷窃风险却未采取措施等），且该失职与外卖被偷存在因果关系，则学校可能因未尽到安全保障义务而承担部分赔偿责任。此时，保安作为学校工作人员，可能因职务行为被追究内部责任（如扣薪、警告等），但对外仍由学校承担责任。

具体处理步骤：

1. 固定证据：立即拍照/录像记录外卖被偷现场，保留订单截图、支付记录等证明外卖归属的证据。
   
2. 报警处理：向警方提供证据，说明时间、地点、外卖价值等信息，要求立案调查。若偷窃者被抓获，可要求其赔偿损失；若价值较高（通常超2000元），可能构成盗窃罪，需承担刑事责任。
   
3. 联系学校：向后勤部门或保卫处反映情况，要求加强安保措施（如增设监控、安排专人看管等）。若学校未回应，可向教育局或校领导投诉。
   
4. 协商赔偿：若保安或学校存在过错，可与学校协商赔偿；协商不成，可向法院起诉学校（需证明学校未尽到安全保障义务）。
   

提示：若外卖频繁被偷，建议联合其他同学向学校施压，推动整改措施落地。若涉及金额较大或多次发生，可考虑在存放点安装智能监控或使用带锁外卖箱，降低被盗风险。